Винные сорта винограда: описания, фото, советы по посадке и уходу

Люди еще 7 тысяч лет назад специально выращивали виноград для того, чтобы получать из них вино. Особенно распространенным виноделие было в Вавилоне и Ассирии. В России его впервые начали выращивать в 17 веке, благодаря Петру

Первому, который из Европы привез самые лучшие сорта. Поскольку виноград — теплолюбивое растение, поэтому для его выращивания выбрали Астраханскую область, где виноделие и до сих пор существует. Для изготовления вина подходят все сорта винограда.

Для приготовления сухого вина нужен кислый и с малым содержанием сахара сорт, а десертное вино делают из перезрелого винограда с повышенным содержанием сахара. Плоды винограда используют не только для приготовления вина, но и для сока, компота, уксуса.

Из виноградной листвы готовят невероятно вкусные голубцы, долму. А в косметологии применяют масло, которое добывают из виноградных косточек.

Описание

В теплых и комфортных климатических условиях виноград может вырасти до 40 метров в длину, но в России она достигает только до трех метров. Стебель у винограда тонкий и не может удержать вес растения с плодами, поэтому природа для него предусмотрела наличие усов, с помощью которых он прикрепляется к любой опоре.

Виноград начинает цвести в конце весны или начале лета, урожай с него собирать можно уже в августе-сентябре. Сами плоды, в зависимости от их сорта, бывают разных цветов: красные, желтые, зеленые, розовые, фиолетовые, почти черные. На вкус тоже разные от кислых до приторно сладких.

Ягоды бывают с косточками и без них. Если за виноградом хорошо ухаживать, оберегать от болезней и вредителей, то он запросто может дожить до 140 лет.

Посадка

Саженцы можно сажать весной и осенью, но нужно запомнить, что те, на которых почки еще не проклюнулись, сажают с марта до мая, а уже зеленые — с конца мая до июня. Поскольку в садоводческих магазинах саженцы продаются только осенью, поэтому приходится сажать их сразу, чтобы они не испортились до весны.

Самым главным в посадке является подготовка к этому процессу. Место для винограда выбирают всегда солнечное и подальше от всех деревьев и кустов.

Весной

Яму для посадки весной готовят осенью. Если земля глиняная, то яму делают около 80 сантиметров в ширину и глубину, а в песчаной ее придется сделать еще глубже и шире, примерно до метра. Так как чем глубже яма, тем легче винограду укорениться и меньше шансов замерзнуть зимой.

После этого на дно кидают щебень не больше 15 сантиметров толщиной, чуть подальше от середины воткнуть трубу, желательно пластиковую и диаметром около 6 сантиметров. Главное, чтобы она выступала от верхушки примерно на 20 сантиметров. Через трубу поливают виноград.

Потом насыпают почву примерно 15 сантиметров, сверху 3 кг золы, так как она является отличным удобрением. Далее повторить с таким же чередованием, пока яма не заполнится: почва-зола-почва-зола. Верхний слой завершают любым плодородным грунтом. После чего яму заливают несколькими ведрами воды.

Весной выкапывают эту яму. Перед посадкой саженец необходимо на сутки поставить в чистую воду, так чтобы она покрывала его корни. После этого корни снизу слегка укорачивают, если саженец однолетний, то его нужно обрезать сверху, оставив 4-5 глазков на стебле внизу.

Затем готовят смесь из 10 литров воды, чайной ложки гумата и такого количества глины, чтобы консистенция была как у сметаны. Перед тем, как саженец опустить в яму, его ненадолго опускают в вышеописанную смесь. Когда саженец опустили в яму, его закапывают землей, которую выкопали из ямы, закрывают сверху питательным грунтом.

Осенью

Перед тем, как посадить саженец осенью, выкапывают яму и ждут три недели. Это делается для того, чтобы земля, оседая, не порвала корни саженца. Перед самой посадкой дно на 15 см засыпать щебнем. Корни саженца к посадке готовят также, как и весной. Затем его осторожно ставят в яму, куда кидают щебень, золу, почву по такому же принципу.

И не забывают про трубу, через которую производится полив растения. Но осенью важно не забыть сделать холмик вокруг саженца, чтобы защитить его от замерзания зимой. Дополнительно холмик желательно укрыть хвоей, вокруг осыпать опилками. На зиму виноград обязательно укрывают специальным укрывным материалом.

Уход

Весной, как только температура воздуха прогрелась до -7 градусов, можно освободить виноград от укрывного материала. Если по прогнозу заморозки должны вернуться, а пленка уже убрана и почки проклюнулись, то в таком случае виноград от замерзания защитит специальный раствор Эпина, которым обрабатывают кусты.

Его действие длится десять дней. А также в этот сезон необходимо осматривать все кусты на наличие заболеваний, проводить обработку от вредителей фунгицидом. Проводят прививки кустам, подкармливают грунт вокруг растения, перекапывают землю, чтобы повысить ее температуру. Отрезают ненужные побеги, удаляют лишние почки.

В мае, каждый куст привязывают к опоре.

Чтобы все питание ушло на развитие плодов, а не на рост самого растения, летом обязательно нужно прищипывать кусты. В июне и июле по одному разу подкармливают кусты, удаляют пасынки.

К июлю кусты обильно покрываются листьями, этим перекрывают свет плодам, поэтому листья необходимо вовремя удалять.

Обязательно нужно обрабатывать кусты от вредителей и заболеваний.

После того, как весь урожай собран, осенью кусты необходимо правильно подготовить к зиме. Вокруг кустов сделать холмик с золой и удобрениями, чтобы защитить корни от замерзания. После чего, как листья с кустов полностью опали, но заморозки еще не наступили, можно приступить к обрезке. Только после этого на зиму обязательно нужно укрыть все кусты лапником.

Винные сорта винограда

Бьянка

Один из известных винных сортов винограда, из которого делают высококачественное белое вино. Благодаря его идеальному соотношению сахара и кислоты, из него можно сделать как сухое, так и десертное вино. А также оно идеально подходит для изготовления коньяка и водки.

Его выращивают на юге России, так как ее климат ей идеально подходит.

Она является морозоустойчивым сортом, может выдержать морозы до — 26 градусов. Бьянка относится к раннему сорту, уже в августе она дает обильный урожай, так как считается очень плодоносной. Но нужно учесть, если кусты этого белого сорта посадить далеко друг от друга, то их урожайность снизится.

Самое оптимальное расстояние между ними — 50 сантиметров. Практически не болеет грибковыми заболеваниями, но ее все же нужно обрабатывать в профилактических целях.

Этот сорт прекрасно плодоносит в течение двенадцати лет. В зависимости от почвы и места выращивания, плоды на вкус разные: от цветочных до медовых оттенков.

Пино Нуар

Впервые этот сорт был выращен в Бургундии. Его называют самым непредсказуемым сортом, так как из него получают как белое, так и красное и розовое вино, чей вкус невозможно предугадать. У него бывают лучшие времена, когда из него получают очень элегантное и ароматное вино, которое на рынке ценится высоко.

Настоящие ценители вкуса выбирают вино именно из этого сорта. Этот сорт винограда от других отличается своими широкими и морщинистыми листьями. В остальном он ничем не отличается от других сортов. Весной его высаживают с марта по май, а осенью в октябре. Позже его не рекомендуют сажать, так как он будет плохо развиваться.

Плоды созревают в конце сентября. Если лето выдалось очень жаркое, то плоды могут созреть уже в августе, но тогда из него вино получится не очень изысканным. Урожайность у Пино Нуара обычно средняя. Иногда поражается серой гнилью, поэтому его необходимо обрабатывать от болезней и вредителей.

На зиму его обязательно нужно укрывать материалом, так как он выдерживает только до -20 градусов мороза.

Регент

Был выведен совсем недавно в Германии, где из его сине-фиолетовых ягод производят марочные вина. Весной саженцы сажать желательно в длительный солнечный период, чтобы он успел укрепиться до наступления дождливого сезона. Но все зависит от климата определенного региона.

Саженцы, купленные в начале осени, нежелательно хранить до весны, лучше их посадить до наступления первых заморозков, не забыв про хороший дренаж на дне ямы. И обязательно нужно укрыть на зимний период. Летом сорт Регент дает очень высокий урожай. Из ягод делают не только красное, но и розовое вино, дающее тонкий аромат малины.

Чем дольше вино выдерживается, тем лучше становится его качество. В регионах, где зимой температура воздуха не опускается ниже -27 градусов, кусты этого сорта укрывать не обязательно. Данный виноград можно не опрыскивать от вредителей и болезней, так как он устойчив к ним. Таким образом он является экологически чистым растением.

Шардоне

Является техническим сортом винограда. Уже в процессе приготовления вина можно понять, каким будет его аромат, который с помощью технологии приготовления можно менять. Опытные виноделы очень любят этот сорт, так как у него идеальные показатели для изготовления вина.

Нужно очень сильно постараться, чтобы из него получилось плохое вино. Приготовленное вино обычно можно употреблять сразу, но лучше всего его выдерживать не меньше пяти лет. Саженцы этого сорта сажают весной только тогда, когда почва прогреется, а осенью задолго до наступления заморозков.

Место выбирают всегда солнечное, без тени. Плоды созревают к сентябрю, урожай обычно средний.

Морозоустойчивость у него слабая, выдерживает всего до -20 градусов мороза, поэтому на зиму его обязательно нужно укрывать.