Шардоне — описание сорта винограда и особенности выращивания

Давно занимаюсь виноделием, специально для этой цели выращиваю несколько виноградных сортов. Есть у меня на участке, конечно, и Шардоне. По мнению всех знакомых и гостей, именно из этого сорта получаются у меня самые вкусные вина. В статье расскажу о винограде Шардоне, дам советы по его выращиванию.

Описание

Узнаем, каковы особенности знаменитого виноградного сорта.

Сроки созревания и урожайность

Виноград Шардоне относится к раносозревающим — плоды достигают спелости за 130 дней с момента распускания почек. Но из-за того, что растение столь рано начинает вегетацию, есть опасность его подмерзания в наших не самых теплых краях. Опытные садоводы справляются с данной проблемой при помощи грамотной обрезки.

Сорт считается низкоурожайным, но ценится он, в первую очередь, за изумительный вкус плодов.

Очень важно в данном случае вовремя убрать плоды с куста, поскольку при перезревании они теряют большую часть своего аромата и вкусовых качеств.

Характеристика куста

• Виноградная лоза сорта Шардоне дает среднего размера сильные побеги.
• Растет кустарник довольно быстро.
• Листва растения средней величины, имеет округлые очертания.
• Лопастей у листочков может быть три или пять.

Характеристика гроздей и плодов

• Гроздь весит около 200 граммов, то есть не слишком много.
• Форма кистей цилиндрическая, для винограда характерная, структура рыхловатая.
• Масса одной ягодки сорта Шардоне достигает, в среднем, 4 граммов.
• Окраска плодов желто-зеленая, нежная. Под солнцем ягоды приобретают золотистый оттенок.
• Форма плодов округлая, мелкая, кожица тонкая.
• Мякоть винограда Шардоне сочная, аромат выраженный, вкус насыщенный.

Характеристика вина

Из винограда Шардоне можно готовить вино самых разных видов и категорий. Напитки будут различаться в зависимости от способа приготовления и сроков выдержки. Имеет значение, и качество сырья, конечно.

В целом, наибольшее значение на аромат и вкус готового напитка оказывают следующие факторы:

• в каких условиях выращивался виноград, в каком климате;
• состав грунта;
• способ приготовления вина;
• период выдержки.

Как бы то ни было, вина, приготовленные из сорта Шардоне, рекомендуется всегда подавать охлажденными. Данное правило действует в отношении практически всех белых вин.

Отличными получаются из данного виноградного сорта:

• игристые вина;
• столовые;
• крепленые;
• полусладкие и сухие.

Особенности

• Вино Шардоне идеально подходит к рыбным блюдам и из мяса птицы, свежим овощным салатам, десертам.
• Если выдерживать напиток в бочке из дуба, вино приобретает мягкий вкус ванильных сливок и ореха.
• Отметим, что вино, приготовленное из данного виноградного сорта, испортить практически невозможно. Аромат и вкус напитка всегда остаются прекрасными, ну или хотя бы нормальными, приемлемыми.
• Можно употреблять напиток, приготовленный из данного винограда, сразу, но наилучшего качества напиток достигнет спустя пять лет выдержки. И это минимум: чем дольше будет выдержка, тем благороднее будет становиться вкус напитка.

Согласно отзывам профессиональных сомелье и дегустаторов, вино Шардоне отличается:

• легкими фруктовыми нотками;
• яблочно-медовым послевкусием;
• нотками цитрусовой цедры;
• легкими оттенками миндаля во вкусе.

Иногда вино из винограда Шардоне имеет вкус клубники, но при этом без приторности.

Посадка

Узнаем, где и как именно укоренять виноград Шардоне.

Выбор места

Как и прочие виноградные сорта, Шардоне тоже очень любит солнечный свет: тенистые участки сада ему категорически не подходят. На солнце виноград и расти будет активнее, и плодоносить. Да и вкус у ягод станет более насыщенным, сладким. Подберите поэтому местечко под посадку с южной стороны сада или на склоне.

Наилучшим выбором в данном случае станет участок с питательным, насыщенным гумусом грунтом. В бедном субстрате виноград не сможет проявить в полную силу своих урожайных качеств.

Советы по посадке

При укоренении нескольких саженце оставляйте между ними дистанцию с тем расчетом, чтобы растения друг другу не мешали. Если посадки слишком загустить, виноград не сможет получить достаточное количество солнечного света.

Но учитывайте при этом, что в регионах прохладных плотная посадка, наоборот, приветствуется. В то время, как в теплых краях кусты лучше сажать на отдалении друг от друга.

Уход

Познакомимся с основными уходовыми процедурами за данным виноградным сортом.

Полив

Виноград Шардоне, конечно же, нуждается в поливах. Особенную важность имеют процедуры в погоду жаркую, сухую. Оптимальный вариант — капельное орошение.

Если лето выдалось засушливым, а поливы винограда не были обильными и регулярными, хорошего урожая вряд ли можно ожидать. Ягоды в этом случае уродятся мелкими, суховатыми, недостаточно сочными. В регионах жарких поэтому виноград начинают поливать сразу после снятия укрытия, и продолжают водные процедуры раз в две недели вплоть до начала созревания урожая.

Если климат более влажный и прохладный, поливы производятся реже и менее обильно, чем в первом случае.

В период налива ягод рекомендуется прекратить поливы, чтобы избежать растрескивания плодов.

Обрезка

Виноград нуждается в грамотном формировании лозы, как и все другие винные сорта. Если процедурой пренебрегать, плодоношение станет скудным, а здоровье растения ухудшится. Впрочем, как и внешний вид.

Опытные виноградари при обрезке оставляют на растении не более 75-80% всех плодоносных побегов. При большей нагрузке снижается качество и количество урожая.

На побеге оставляют 5-7 глазков, из которых в дальнейшем разовьются плодовые гроздья. Куст формируют стандартным веерным способом, позволяющим обеспечить гроздья достаточным количеством воздуха и света.

Профилактика

Сорт имеет некоторую склонность к типичным для винограда заболеваниям. Чтобы от оидиума и милдью растение уберечь, рекомендованы своевременные профилактические опрыскивания лозы.

Борьба с болезнями

Виноград Шардоне, к сожалению, склонен к поражению самым распространенным виноградным заболеванием — оидиумом. Это грибковое заболевание приводит к поражению наземной части растения. Листва и побеги покрываются мучнистым белесым налетом, после чего происходит их усыхание, отмирание. Болезнь коварна и опасна, бороться с ней необходимо.

В качестве профилактических мер применяют:

• грамотное формирование куста, прореживание его;
• ограничение азотосодержащих удобрений, активизирующих грибок.

Также помочь могут препараты с содержанием серы. Применять их можно и как средство профилактики, и как терапевтическое средство — но в более сильной концентрации. Сера используется как порошок и в виде жидкости.

Не помешает и профилактика бактериального рака — заболевания, которое способно уничтожить весь виноградник. Обычно, если болезнь лозу уже поразила, садоводы не лечат растение, а просто его выкорчевывают и сжигают.

Вредители

Кроме грибковых заболеваний, не исключено и поражение винограда паутинным клещом. Этот вредитель становится особенно опасным, если лето выдалось жарким. Паутинный клещ приводит к:

• преждевременному опаданию листвы;
• плохой созреваемости урожая;
• иногда и к гибели растения.

Чтобы от грозного вредителя виноградные посадки защитить, необходимо профилактическое опрыскивание такими препаратами, как:

• Рогон;
• Фозалон.

Кроме паутинного, возможно нападение на лозу клеща виноградного. Обычно этот вредитель нападает весной: первым симптомом поражения является белесый налет на листве растения. Кроме того, на листочках видны трещины. Справиться с напастью помогут следующие препараты:

• Талстар;
• Нитрофон;
• Омайт.

Обработку лозы от виноградного клеща необходимо производить непосредственно после снятия зимней укрывной защиты.

Вредитель филлоксера тоже может поразить виноград Шардоне. Это насекомое опасно тем, что губит не вегетативную часть, а сразу поражает корни. Листьям, впрочем, достается тоже.

Садоводы при поражении растения боле чем на 75% вырубают кустарник полностью. Только такие крайние меры позволяют остановить распространение заразы и защитить пока еще здоровый виноград от гибели.

Если поражение меньше, поможет опрыскивание следующими препаратами:

• Конфидор;
• Актеллик;
• Фозалон.

Укрытие

Растение способно выдерживать без укрытия морозы до -20 градусов. В большинстве российских регионов холода зимой куда более сильные, поэтому укрывать в данном случае необходимо.

Отзывы

Узнаем, как отзываются о винограде сорта Шардоне садоводы.

Александр, Москва:

Хоть живу я не на юге, но виноград все-таки на своей даче выращиваю. Нравится сорт Шардоне — делаю из него замечательное белое вино. Да и свежими ягоды тоже вкусные. Уход несложный, но необходимо, конечно, укрытие.

Инна, Краснодар:

Виноградник на нашем участке большой, есть несколько сортов. Шардоне выращиваем уже лет 15, отказываться от сорта не собираемся. Очень нравятся ягоды — хоть их и немного получается, но всегда замечательного вкуса, отлично выглядят. А какое вино из них можно сделать!

Мы не укрываем лозу, зиму переносит хорошо. Но важно не забывать про опрыскивания от грибка. Всем советую посадить этот виноград — настоящая классика.

Заключение

Мы познакомились с одним из самых знаменитых виноградных сортов — Шардоне. Посадив этот сорт на своем участке, вы сможете готовить замечательное вино, да и свежими ягоды вкусны. Главное — учитывать особенности агротехники: опрыскивать виноград и укрывать его на зиму.