Выращивание шампиньонов в домашних условиях

В последнее время блюда из шампиньонов активно набирают популярность. Люди научились употреблять их в жареном, вареном, запеченном и даже сыром видах. Но на полках магазинов шампиньоны встречаются нечасто, а если и есть, то по завышенной цене.

Что же делать тем, кто любит хорошие и вкусные грибы, но не хочет за них переплачивать? Мы предлагаем легкий и недорогой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях, о котором расскажем ниже.

Чем полезны шампиньоны

Многие удивятся, но полезные свойства шампиньонов намного отличаются от свойств других грибов. Все дело в том, что в их составе присутствуют витамины группы B, E и D, никотиновая кислота, соединения фосфора, железа, цинка и калия.

Большую часть состава шампиньонов занимает вода (до 90%), далее идут различные органические кислоты, белки и углеводы. Также в одном грибе встречается до 20 аминокислот, важных для жизнедеятельности человека.

Как уже было замечено ранее, шампиньоны – кладезь витаминов. Поэтому их советуют регулярно употреблять в пищу как в качестве профилактики, так и при восстановлении после заболеваний.

Условия, необходимые для выращивания грибов

Несмотря на то, что шампиньоны встречаются даже там, где иногда не растут другие грибы, нужны специальные условия окружающей среды.

• Температура воздуха не должна быть меньше 15 градусов, но и не должна превышать 17 градусов. Если превысить или занизить эти показатели, то шампиньоны могут остановиться в развитии и росте.
• Влажность воздуха рекомендовано постепенно снижать: при высадке она должна составлять 90%, а после умеренно снижаться до 60%.
• Что же касается циркуляции воздуха, то она обязательна. Помещение, в котором выращиваются шампиньоны, должно быть проветриваемое, но без фанатизма – наличие сквозняков недопустимо.
• Освещение не является нужным фактором, ведь грибы могут расти и развиваться даже в темноте. Но не торопитесь и вовсе отключать электричество, ведь оно еще понадобится для удобства работы.
• Безусловно шампиньоны, как и другие грибы, нуждаются в воде. Но они очень чувствительны, поэтому стоит использовать лейки с мелкими ситами. Главное – не переборщить с поливом и распределять воду равномерно.

Как вырастить шампиньоны в квартирных условиях

В самом начале стоит приобрести или сделать мицелий. Как правило, вырастить его своими руками очень сложно, поэтому многие покупают его в хозяйственных магазинах для садоводов или на специальных интернет-сайтах.

После этого стоит позаботиться о компосте, который состоит из конского навоза, соломы и необходимых химических добавок: мочевины, суперфосфатов, гипса и аммиачной селитры. Его также можно купить в садоводческих магазинах или же приготовить своими руками. Поможет это сделать следующая инструкция:

• Положите солому в воду и выдерживайте ее в течение 24 часов.
• Соберите стопку из чередования слоев навоза и соломы, предварительно смачивая их в воде.
• Через 3-4 дня перемешайте компост и добавьте туда необходимые компоненты: суперфосфаты и мочевину.
• Через 2-3 дня следует также перемешать компост и добавить туда немного аммиачной селитры.
• После этого перемешивать компост каждые 2-3 дня и сделать это 3-4 раза. Во время последнего помешивания добавьте немного гипса.

Если Вы собрались выращивать шампиньоны в квартире то, удобнее всего это делать в стеллажах или ящиках, которые сэкономят место в любом помещении. Их заполняют компостом слоем в 20-23 см, при этом плотно его утрамбовывая.

Далее следует мицелий. Его помещают на глубину до 5 см, придерживаясь шахматного порядка и соблюдая интервал в 20 см. Для дальнейших работ следует убедиться, что компост имеет температуру не более 28 градусов. И после этого можно смело высаживать грибницы.

Как выращивать шампиньоны в дачных условиях

Ранее уже было замечено, что шампиньоны любят темноту и не переносят сквозняков. Поэтому следует выбрать такое место, где будет не очень солнечно и ветрено. Но если у Вас нет такой возможности, то можно установить специальные ограждения от солнечных лучей и ветра.

Грядки, на которых планируется выращивание шампиньонов, опытные грибники готовят ещё осенью. Они рекомендуют выкапывать траншеи, длина которых не превышает 1 м, а ширина соответствует Вашим желаниям. Также их глубина должна составлять 30 см.

Если предусматривается несколько грядок, то желательно оставить проход шириной не менее полуметра.
Дно траншеи заполняют дренажем на 10-15 см (рекомендуется использовать немного песка, щебня или гравия), что в дальнейшем будет способствовать уходу лишней воды.

Дальше закладывают сорняки и немного травы и сверху заливают навозом. Так грядки должны простоять до начала весны.

Весной в траншею плотно заполняют соломой, добавляют 4 ведра коровьего навоза, куриный помет и аммиачную селитру. Все компоненты тщательно перемешивают и оставляют еще на неделю.

Далее, если температура компоста также не превышает 28 градусов, то можно высаживать мицелий. Технология полностью совпадает с описанной ранее. Через 2-3 недели можно будет узнать приспособились ли грибницы или нет, но пока следует орошать слой из соломы, не допуская попадания воды в компост.

Первые признаки приживаемости будут заметны уже через неделю после посадки. Но если рост грибниц незаметен, рекомендуется обильно полить субстрат, ведь чаще всего ему просто не хватает влаги.

После того как приживаемость будет видна, нужно снять верхний слой соломы и присыпать грядки землей не более чем на 5 см. Если у вас нет возможности укрыть грядки от солнца, то солому можно оставить, внимательно следя за их вентиляцией.

Выполняя все перечисленные рекомендации, Вы сможете обнаружить первый урожай уже через полтора месяца со дня посадки и собирать его на протяжении следующих 4 месяцев!

Также шампиньоны можно выращивать в подвале. Подробнее об этом можно узнать из следующего видео: