Хранение чубуков и саженцев винограда зимой: в бурте, погребе, холодильнике
Прежде хранила чубуки винограда в погребе. Однако к весне часть заготовленных лоз высыхала или плесневела.
Сегодня все мои чубуки, заготовленные осенью, доживают до весны. В этой статье я делюсь с вами опытом заготовки и хранения виноградной лозы.
Содержание статьи
Условия хранения
Перечислю три важных условия, соблюдение которых позволяет хранить саженцы винограда до весны. Это:
- Температура – она должна быть в пределах от +1 до +4°С. Более высокие температуры могут привести к раннему прорастанию почек. Такой чубук нельзя будет использовать для прививки или укоренения.
- Влажность – должна быть около 80%. Низкая влажность приводит к высыханию лозы. Высокая – может стать причиной плесени и других грибковых инфекций.
- Отсутствие спор грибка на чубуках. Заплесневелые, поражённые грибком чубуки являются источником инфекции для всего виноградника.
А теперь – подробнее о том, как создать идеальные условия для хранения виноградной лозы.
Как сохранить чубуки винограда до весны: технология
Для хранения чубуков надо правильно выбрать место, обработать саженцы от плесени и защитить от высыхания.
Место для хранения: бурт, холодильник, погреб
Хранить чубуки зимой можно в погребе, в бурте или в холодильнике. В месте укрытия должна быть оптимальная температура и влажность. Возможны небольшие отклонения. К примеру, в погребе может быть +6…+9°С, в холодильнике +7…+9°С. При таких температурах чубуки могут храниться в течение зимы. Однако ранней весной их необходимо достать и поставить на укоренение. Поскольку уже в начале марта почки могут оказаться набухшими или раскрытыми.
Идеальное место для зимней лёжки чубуков – верхняя полка холодильника под морозильной камерой. Здесь температура приближается к +4°С. На полке можно хранить небольшое количество веточек, от 2-3 до 20-30 нарезанных лоз.
Для большого количества посадочного материала понадобится уличный бурт. Это – специально сооружённое хранилище, которое имеет вид ямы глубиной 40-60 см. Стенки ямы выкладывают досками – чтобы не допустить промерзания лозы. Сами чубуки после складывания в яму накрывают картоном и деревянной «крышей» из досок. Сверху бурт закрывают листьями, а зимой – дополнительно засыпают снегом.
Температура в бурте является оптимальной. В течение зимы здесь будут самые низкие положительные температуры — +1…+4°С.
На заметку: в правильно сооружённом бурте чубуки можно хранить без оборачивания в ткань или полиэтилен, поскольку здесь будет подходящая влажность.
Влажность воздуха
Для зимнего хранения лозы необходима высокая влажность воздуха — около 80%. Для этого либо внутри хранилища должна быть соответствующая влажность. Либо надо засыпать посадочный материал влажным субстратом (к примеру, опилками). Или завернуть чубуки влагонепроницаемой тканью, полиэтиленом. В таком случае собственные испарения чубуков будут поддерживать оптимальную влажность внутри и не дадут почкам высохнуть.
Влажность саженца
Чтобы предупредить высыхание заготовленной лозы, верхний срез заклеивают воском. Его окунают верхним торцом в жидкий воск или парафин свечи. Глубина окунания не превышает 1 см. Образовавшаяся восковая или парафиновая пробка застывает в течение минуты. После чего чубук складывают в общую «кучу».
Важно: воском закрывают верхний рез чубуков. Нижний – оставляют открытым, для дыхания и воздухообмена.
Во время заготовки срезанные виноградные лозы ставят в ведро с водой. Длительное пребывание срезанной лозы на солнце снижает её приживаемость.
На заметку: лёжка на солнце в течение 5 часов приводит к потере 35% влаги и 0% приживаемости чубука.
Антигрибковая обработка
Для того чтобы предупредить развитие грибка на поверхности коры, лозу обрабатывают купоросом. Существуют две технологии обработки чубуков:
- Обработка коры раствором купороса «обтиранием». Для этого готовят раствор из порошка медного или железного купороса. Концентрация раствора – 1 чайная ложна на стакан воды. Полученным раствором протирают поверхность чубуков (ватным тампоном). Обработанные чубуки раскладывают на столе для просушки. Время просушки – 10-15 минут.
- Обработка опрыскиванием. Для такой обработки понадобится больше раствора. Готовят ведро раствора купороса в концентрации от 3 до 5% (300 – 500 г порошка на 10 л воды). Опрыскивают подготовленные ветки. После — дают им подсохнуть.
Первый метод подходит для обработки небольшого количества чубуков, при этом работать можно в жилом помещении, на кухне. Второй – используют для большого количества лозы, при этом работают на улице или в хранилище.
А теперь – приведём пример, как сохранить чубуки винограда до весны.
Подготовка и хранение в холодильнике
Данная технология подходит для хранения небольшого количества чубуков дома в холодильнике. Для этого:
- Нарезают чубуки длиной 5-6 почек и толщиной от 8 мм. Чубуки для хранения берут из средней части лозы.
- Обрабатывают кору раствором медного или железного купороса – протирают ватой или тряпочкой. Подсушивают до 10 мин.
- Погружают верхний торец чубуков в раствор воска или парафина. Дают застыть в течение 1 мин.
- Складывают чубуки в «букет» до 10 штук. Заворачивают нижнюю часть букета (с незакрытыми воском резами) в газету. После чего оборачивают нижнюю часть букета полиэтиленом (кладут в пакет и плотно заворачивают его вокруг нижней части чубуков). Пакет фиксируют верёвкой или изолентой.
- Верхнюю часть букета также закрывают пакетом. Пакет сверху располагают свободно, фиксируя только его нижний край (верёвкой, изолентой). Дополнительно в верхнем пакете проделывают отверстия для прохода воздуха (шилом, толстой иглой).
- Подготовленный «букет» убирают на верхнюю полку холодильника.
Хранение в бурте
Технологию хранения в бурте используют для большого количества посадочного материала.
- Нарезают чубуки. При нарезании большого количества чубуков в процессе нарезки их ставят в ведро с водой. Если держать срезанную лозу на ветру она подсохнет и до весны потеряет запас питательных веществ и влаги, высохнет.
- Если осень сухая и без дождей, чубуки оставляют в воде минимум на 2-3 часа.
- После – лозу подсушивают и опрыскивают раствором медного или железного купороса. Складывают в «букеты».
- Большое количество саженцев обязательно надо маркировать. Для этого на каждую веточку прикручивают бирку с названием сорта. Поскольку надпись на бумажной бирке к весне может стать неразличимой, используют бирки различного цвета для различения разных сортов. Или металлические бирки. На заметку: бирками можно пометить отдельные букеты одного и того же сорта винограда.
- «Букеты» саженцев оборачивают полиэтиленом и кладут в бурт. Если бурт обустроен в виде вкопанного ящика – закрывают крышкой и засыпают землёй, листьями. Если это яма глубиной 20-30 см, то засыпают землёй и сверху утепляют опавшими листьями. Второй вариант хранения в бурте – засыпать лозу влажными опилками или сырым песком. Сверху — также закрыть крышкой и засыпать листвой.
Итак, подытожим
Для хранения нарезают чубуки толщиной 8 мм из 5-6 почек. Заготавливают чубуки из средней части лозы. Хранят — при самых низких положительных температурах от +1 до +4°С. Влажность также должна быть высокой – около 80%. Для этого лозу оборачивают полиэтиленом и кладут в бурт, или кладут во влажный субстрат и убирают в бурт, холодильник, погреб.
