Почему огурцы горькие — изучаем правила ухода за растением


Огурцы — на моем приусадебном участке этой культуре выделено самое «почетное» место. Всевозможные салаты, окрошка, рассольник, различные соленья — огурцы по праву считаются одним из самых ценных видов культур на наших огородах. Однако у многих начинающих огородников происходит такая ситуация, когда выращенные своими руками огурцы имеют горький привкус — как избавиться от горечи и предотвратить ее дальнейшее появления? Обо всем по порядку я расскажу в данной статье.

Причины образования горечи у огурцов

Растения являются живыми организмами, и поэтому при возникновении неблагоприятных условий они начинают определенным образом реагировать. Например, огурцы в неблагоприятных условиях произрастания начинают вырабатывать кукурбитацин, который представляет собой токсическое соединение, что вызывает в плодах горечь.

Поначалу данное вещество образуется в листьях, однако в дальнейшем кукурбитацин начинает распределяться по всем частям растения, накапливаясь в плодах и корневой системе. Именно из-за привкуса горечи несколько столетий назад огурцы считались ядовитым растением.

Это интересно: некоторые овощные культуры также могут также вырабатывать подобные вещества — например, тыква или арбузы могут содержать сапонин, который имеет горький привкус.

Недостаток влаги в почве, значительные перепады температур, высокая температура воздуха, недостаток питательных веществ в почве — основные причины появления горечи в огурцах. Горький привкус может появиться даже при наличии одного из вышеуказанных факторов, кроме этого, горчить могут как недозрелые, так и перезрелые плоды, которые используются многими садоводами для заготовки семян.

Сроки повеса огурцов также могут привести к образованию горечи — при несоблюдении правил высадки растение не успевает приспособиться к длительности светового дня и высокой температуре, что в дальнейшем негативно повлияет на вкусовые характеристики растения.

Причины горечи огурцов, которые растут в открытом грунте

Следует более подробно изучить причины появления горького привкуса у огурцов с грядки — обычно на появление горечи влияют следующие факторы:

  • недостаток влаги и удобрений в почве;
  • значительные перепады суточных температур;
  • сорта огурцов, которые могут иметь предрасположенность к появлению горечи;
  • ошибки при выращивании — неправильные посев, чрезмерная густота посевов, отсутствие окучивания кустов и т.д.
  • наличие вредителей и фитофторы на растениях.

Следует отметить, что недостаток влаги может сказываться как на вкусовых характеристиках огурцов, так и на их внешнем виде — плоды формируются с запозданием, их форма становится менее объемной, при этом кожура приобретает темноватый оттенок. При недостатке питательных веществ в почве плод начинает приобретать неправильную форму.

Температура воды для полива растений также играет немаловажную роль: вода должна быть теплой на ощупь, при этом полив растений недопустим при прохладной погоде.

Окучивание огурцов также помогает предотвратить появление горечи: обработанные кусты растений не подвержены гниению корневой системы. Наличие некоторых видов вредителей на растениях (тля, нематоды, медведка) может провоцировать выработку вещества, которое придает горький привкус огурцам. Специалисты рекомендуют проводить регулярные профилактические работы по избавлению растений от возможных вредителей, а также выбирать особые сорта огурцов, которые не имеют ген «горечи».

Важно: крайне нежелательно вносить под растения свежий навоз — лучшим удобрением для огурцов является перегной или птичий помет.

Причины горечи у огурцов, которые растут в теплице

Отсутствие регулярного полива- одна из наиболее распространенных причин наличия в огурцах горечи. Если огурцы, растущие под открытым небом, могут получать влагу из атмосферных осадков, то жизнедеятельность тепличных растений полностью зависит от садовода.

Помимо недостатка влаги горечь в огурцах из теплицы может появляться по следующим причинам:

  • недостаток или избыток света;
  • большие температурные перепады в течение суток;
  • недостаток в азотных и калийных удобрениях;
  • повреждение огуречных кустов;
  • наличие большого количества «зеленцов»;
  • предрасположенность к горечи плодов.

Следует регулярно проверять посевы на наличие вредителей, сорняков — чтобы избавиться от насекомых можно опрыскивать растения настоем табачной пыли или луковой шелухи. Рыхление почвы позволяет улучшить воздухообмен, кроме этого, рекомендуется проводить прищипывание огуречных плетей, что позволяет формировать размер куста и количество плодов на растении.

Способы избавления от горечи в огурцах

Кукурбитацин, который придает горький привкус огурцам, для организма человека несет некоторую пользу т.к имеет противоопухолевое и противовоспалительное действие, а также может убивать микробы. Однако употреблять в пищу горькие огурцы мало кому понравится, поэтому если ваши огурцы сильно горчат, то можно воспользоваться нехитрыми способами, которые помогут избавиться от горького привкуса.

  • Если огурцы используются для приготовления салатов, то с них необходимо срезать кожуру, в которой содержится максимальное количество кукурбитацина.
  • Замачивание огурцов в воде — еще один проверенный способ избавления от горечи. В процессе замачивания воду необходимо регулярно менять.
  • Нередко горечь накапливается только в задней части огурца — ее необходимо срезать, после чего огурец можно спокойно употреблять в пищу.

Заключение

Несмотря на всю кажущуюся простоту выращивания огурцов очень важно соблюдать ряд правил, которые помогут не только предотвратить образование горечи в плодах, но и позволят получить дружный и богатый урожай:

  • регулярный полив и внесение подкормки;
  • соблюдение правил посева растений в открытый грунт;
  • защита от сорняков и вредителей.

Следует помнить, что появление горечи в огурцах — следствие несоблюдения сразу нескольких правил ухода за растением, поэтому выполнение агротехнических норм является залогом получения богатого урожая.

Понравилась статья? Поделитесь ей:
Добавить комментарий

Есть вопросы? Давайте их обсудим
Вы можете задать свой вопрос нашим посетителям и экспертам и получить ответы
Задать свой вопрос
179 человек участвуют в обсуждениях