Сорт томатов Бычье сердце — все про разновидность

У меня семейный бизнес — ферма, на которой мы выращиваем органические продукты. Имеет сертификаты о том, что вся наша продукция — выращена натуральным путем, без использования стимуляторов. Это требует от нас больших знаний — надо изучить каждый сорт, чтобы понимать как добиться качественного урожая.

Сейчас одни из самых популярных продуктов в нашей ферме — это помидоры. Это прекрасный овощи, которые можно использовать очень по-разному. К сожалению, в супермаркетах часто можно купить только некачественные томаты, которые практически потеряли вкус от синтетических удобрений.

В этой статье я расскажу как вырастить один из самых популярных сортов — Бычье сердце. Это очень крупные томаты, которые обладают прекрасным вкусом. Агротехника для этого сорта не самая простая — приходится действительно много работать, чтобы вырастить достойный урожай. Зато в результате вы получите прекрасные помидоры.

Особенности растения

Итак, Бычье сердце — это среднеспелые томаты. Обычно они созревают примерно 4 месяца с момента первых росточков, но многое зависит от погодных условий и ухода. В открытом грунте с одного куста можно собрать около пяти килограмм томатов, а вот если растить Бычье сердце в теплице — урожай может достигать даже 13 килограмм.

Внешне кусты очень крепкие, с раскидистыми побегами. Куст довольно высокий, но активно растет только молодым — после того, как сформировано шесть побегов рост полностью останавливается. Таким образом, взрослое растение имеет высоту примерно полтора метра.

Стебли толстые и мощные. Листья также крупные, но их очень мало, растение не характеризуется большим количеством зелени.

Селекционерами выведено довольно много подвидов Бычьего сердца, которые чаще всего серьезно отличаются друг от друга только цветом. Например, на сегодняшний день довольно распространены оранжевые, желтые, розовые, черные и классические красные сорта.

Плоды

Название Бычье сердце эти томаты получили благодаря форме — часто помидоры действительно напоминают крупное сердце. Но это вовсе не обязательно — даже один и тот же куст может давать совершенно разные плоды. По форме они чаще всего довольно крупные, средний вес — 300 граммов, но нередко встречаются и по полкилограмма.

Главное достоинство этого сорта — это вкус. Насыщенный, хорошо узнаваемый вкус свежих, качественных томатов. Он получается во многом благодаря тому, что в этом сорте мало воды и больше сухого вещества. Таким образом вкус не разбавляется. Томаты умеренно сладкие, с легкой, едва ощутимой кислинкой.

В кулинарии применение сорта совершенно универсальное. Лучше всего кушать Бычье сердце свежим или в составе летних томатов — там сорт полноценно раскрывает свой вкус. Однако, можно и готовить заготовки — заправки, томатной пасты, соусы и другие продукты.

Проблемы могут возникнуть только с соками или консервацией. Для первых в сорте слишком мало воды и сок получается густым, а для вторых — плоды слишком крупные и не пролазят в банку. Конечно, можно просто порезать

Хранение урожая

Хранение — не самая сильная сторона этого сорта. Чтобы продлить срок, надо придерживаться некоторых правил:

• Срывайте помидоры, когда они еще не полностью созрели и не приобрели легкую мягкость. Плоды отлично дозреют потом. Этот нехитрый прием помогает продлить хранение на несколько дней, а то и на неделю.
• После сбора урожая, овощи на некоторое время надо оставить на солнце — чтобы они обсохли. Паковать только с натуральные или дышащие емкости — тканевые мешки из льна или хлопка, картонные ящики, пластиковые овощные контейнеры. Ни в коем случае нельзя класть овощи в полиэтиленовые пакеты — там они испортятся намного быстрее.
• Для хранения выбирайте сухое и прохладное место. Им может быть холодильник или погреб. В таких условиях Бычье сердце может храниться около двух недель.

К сожалению, хранить помидоры без потери качества дольше, чем две недели нельзя. Томаты начнут размягчаться и портиться. Если процесс уже начался, но еще не успел уничтожить весь урожай — можно быстро приготовить из него соус или пасту.

Посадка и размножение

Чтобы сделать томатную грядку, нам в первую очередь надо место. Если быть точнее — много места. Садить можно только по 4 куста на квадратный метр, то есть каждому растению нужен квадрат 50 на 50 сантиметров.

Почва нужна действительно хорошая — кусты будут хорошо расти только в легком и плодородном грунте. Если на участке такого нет — придется готовить почву заранее. Удобряйте ее, добавляйте песок или другие вещества, чтобы сделать подходящей для томатов.

Высаживайте молодые растения очень аккуратно, бережно. Дождитесь теплого дня, проверьте по прогнозу погоду на ближайшие пару дней.

Уход

Как уже было сказано выше, за Бычьем сердцем постоянно надо ухаживать. В ином случае сорт даст совсем слабый урожай, а сами кустики быстро зачахнут.

• Полив проводится по мере необходимости. Важно соблюдать золотую середину — чтобы земля вокруг кустов всегда была чуть влажной, но не мокрой. Поливать надо буквально под корень, чтобы вода не попадала на листья.
• Необходимо постоянно формировать форму куста, оставляя для роста только один или два побега. Также обрезке подлежать все листки, которые растут в нижней части растения.
• Раз в две недели, с началом тепла и до момента полного сбора урожая растения надо подкармливать. В специализированных магазинах есть большой выбор различных комплексов минеральных удобрений.
• Растения нуждаются в подвязке к колышкам, даже молодые. Фиксировать обязательно не только стебель, но и кисти — иначе они могут просто сломаться под тяжестью плодов.
• В период цветения надо подрезать и кисли — оставлять на одном кусте не более 8. Это даст возможность вырастить действительно вкусные и качественные плоды.
• Если вы выращиваете помидоры в теплице — постоянно, каждый день, проветривайте ее. Конденсат провоцирует процессы гниения на овощах.
• Регулярно обрабатывайте растение специальными средствами для профилактики болезней, особенно грибка. Если вдруг вы заметили, что часть куста заболела — без сожаления отрезайте больной кусок, убирайте за пределы огорода и сжигайте, чтобы обезопасить остальную грядку.

Особенности

Как и любой другой сорт, Бычье сердце имеет свои особенности, достоинства и недостатки. Мы опишем и те, и другие, чтобы вы могли оценить, насколько этот сорт подходит именно для вас:

• Очень хорошая урожайность — сорт и правда дает много крупных томатов, большая часть которых — отличного качества;
• Кисти на побегах завязываются почти одновременно. Это значит, что и урожай созревает приблизительно в одно время — вам не придется выбирать из огромного количества плодов спелые.
• Раннее созревание урожая — в сравнении с многими другими сортами.
• Бычье сердце очень загруженный завязями сорт. Из-за этого растение довольно сильно подвержено различным заболеваниям и страдает от типичных для томатов проблем чаще, чем индетерминантные сорта.
• Чтобы получить большой урожай и действительно крупные томаты, растение надо часто подкармливать, на что уходит немало минеральных удобрений.
• Некоторые кусты имеют свойство завершковываться и перестает образовывать молодые завязи. От этого страдает общее количество урожая.
• Важный нюанс — Бычье сердце не относится к тем томатам, которые могут расти практически сами по себе. Этот сорт нуждается в постоянной заботе владельца, иначе он не порадует вас хорошим урожаем.

Отзывы

Виктория

Все, что говорят про этот сорт — правда. Помидоры огромные, отличного вкуса и прекрасно идут в салаты — в них мало воды, мякоть плотная, поэтому они не рассыпаются и не стекают слишком быстро, хорошо сохраняют вид и вкус.

В уходе довольно таки капризные, уделяю им внимание каждый день — хорошо, что растут они у меня за домом и это не доставляет больших хлопот. Но вкус точно стоит всех мучений с уходом.

Николай

Урожайный, хороший сорт для выращивания дома, а вот растить его на даче вряд ли получится. Дело в том, что за помидорами постоянно надо ухаживать, то есть вам придется ездить буквально через день. Если просто поливать их раз в неделю — у вас вырастут никакие, маленькие томаты.

Тем не менее, сорт очень вкусный и урожайный, я ращу себе, раздаю семье и даже продаю соседям. Рекомендую, но перед покупкой и посадкой изучите нюансы — не всем подойдет.

Мария

У меня шесть кустов на участке и этого с головой хватает, чтобы вся семья постоянно ела вкусные, свежие помидоры. Единственное, что они не особо хорошо хранятся, но в холодильнике вполне терпимо по срокам получается. Рекомендую этот сорт, но будьте готовы постоянно следить за ним.