Разные сроки сбора картофеля — помещение и тара для хранения

В селе, где живут мои родители, картошка — это второй хлеб (а иногда и первый). Высаживают ее чуть ли не километрами. Нам с сестрой в детстве говорили, что нас нашли не в капусте, как всех, а в картошке. Что сказать — о выращивании данной культуры мы знаем все!

На написание этой статьи подтолкнули просьбы университетских друзей (новоявленных дачников), которые с выращиванием клубеньков еще разобрались, а с уборкой и хранением нет — несколько лет подряд картошка в их погребе досадно гнила.

Сроки уборки картофеля

Молодая картошка

Подращенные клубни можно вырывать в конце июля. Кусты при этом еще вовсю зеленеют. Аккуратно подройте их немного сбоку, проверяя, достаточно ли округлились картофелины, выньте самые крупные, а остальные назад заройте землей.

Такие овощи хранят только в холодильнике, да и то недолго. Их судьба — сразу попадать на стол.

Если у вас ранний сорт, выкопать всю грядку можно будет в начале августа. Отделите для такой картошки отдельный отсек в погребе, не смешивайте ее с более поздними плодами — сроки лежалости у них разные.

Сбор дозревшего овоща для зимнего хранения

Среднепоздние сорта начинают активно зреть в конце августа, так что в первые недели сентября можно задуматься о копке. Слишком рано «вынимать» урожай не нужно, но и до морозов не ждите — если картофель подмерзнет, он наверняка начнет гнить при хранении.

Какие сорта лучше всего лежат

Сорта бывают разными. Ранние выращивают ради того, чтобы тут же выкопать и съесть. Среднеранние и среднеспелые (Аврора, Загадка Питера, Рокко) пролежат до двух месяцев.

До весны следующего года долежит среднепоздняя и позднеспелая картошка (Астерикс, Атлант, Бернадетт, Гатчинская, Здабытак, Колобок, Славянка, Явир и другие).

Выращивать лучше сразу несколько сортов (на отдельных грядках, разумеется): сегодня вы получите хороший урожай одного сорта, завтра — другого.

Что еще влияет на лежалость клубней?

• Много дождей летом (водянистые клубни хранятся хуже).
• Низинный, суглинистый участок (это плохой выбор для выращивания — картошка любит легкий супесчаник).
• Удобрение с малым количеством калия и большим — азота (тоже плохо).
• Заражение фитофторой, то есть фитофторозом (перед сбором урожая осмотрите ботву — увидев зараженную, удалите ее заранее, чтобы исключить контакт больной ботвы и вынутых из земли клубней).

Сбор урожая пошагово

Подготовка огорода: скашивать ли ботву?

У нас в селе высадка идет весной, и к копке вся ботва успевает высыхать — этот фактор и является сигналом к старту уборки картошки. Кроме того, мы вынимаем пару клубней из земли и проверяем, «лезет» ли кожура (как у молодой) — если нет, картофель уже можно закладывать в погреб.

Но у нас тепло.

Если регион у вас более холодный и посадка летняя, собирать картофель нужно при зеленой ботве. За 5-10 дней до копки ее стоит скосить — благодаря этому кожура картофеля загрубеет, благодаря чему он станет лучше храниться, да и при копке клубни меньше пострадают.

Сушим клубни

Если вы выкапываете урожай в солнечную погоду, картофель можно подержать на солнце пару часов (скажем, тут же, на огороде, сложив его в большую кучу, и здесь же до вечера рассортировать по мешкам), и сразу нести в погреб.

Если же грунт влажный (скажем, начались дожди), клубни следует пару недель просушить. Мои соседи делают это, высыпая картофель на пол в гараже, а свекровь заполняет картошкой летнюю кухню, заранее перенеся оттуда всю посуду в дом.

Если позволяет погода, клубни можно разложить и во дворе (расстелив целлофан, чтобы они не контактировали с мокрым грунтом). Идеально, если это будет место в тени — долго держать картошку под солнцем не надо, позеленеет.

Сортировка урожая

На хранение стоит отправлять только хорошую картошку. Гнилую, резаную (даже если порез небольшой) сразу отберите на еду — при хранении она и сама испортится, и соседние клубни из-за нее начнут гнить. К порченой относится и «пробитая» насквозь корнями сорняков.

Вот это фитофтора:

Важно! Пищевую картошку разберите на три сорта:

1. Больная, резаная, раздавленная и с неплотной кожурой — съесть сразу. Если ее слишком много, можете поспрашивать в селе — многие люди с удовольствием купят такую картошку, чтобы варить для домашних животных (правда, заплатят не слишком дорого).
2. Самая крупная — скушать зимой. Такие клубни, может, лежат долго, но со временем внутри них образуются пустые «пещерки», да и вкус их портится.
3. Среднего размера — съесть весной, такой «калибр» лежит лучше всего, не теряя своих качеств.

Также заранее отберите семенные клубни. Их перед закладкой в погреб нужно просушить на солнце на протяжении нескольких дней. И если позеленение пищевой картошки это плохо, то позеленевшая от солнца посевная — хороший фактор: такая картошка меньше интересует грызунов и лучше хранится.

Закладываем картошку на хранение

1. Санитарный период. Это вышеупомянутая сушка. В теплую и солнечную погоду картошку достаточно подержать на огороде до 2 часов (дольше не надо, чтобы солнце не начало «испекать» кожуру). Многие огородники не ограничиваются такой сушкой: после огорода они несут урожай под навес, где держат до 2 недель. Это делают не только в мокрую погоду, но и после выкопки с помощью мотоблоков или картофелекопалок — такая техника травмирует много клубней, а при длительной сушке мелкие трещинки затягиваются, что увеличивает срок хранения картошки. Температура под навесом должна быть от 13 до 18 градусов.
2. Охлаждение. Крупные фермеры опускают температуру в помещении с картошкой на половину градуса каждый день, пока градусник не покажет 2 градуса. Впрочем, и у вас во дворе она тоже опустится — об этом позаботится сама осень. Я давно заметила — закладывать в погреб теплую (только что с солнцепека) картошку плохо, ей нужно дать время остыть. Если некогда возиться и ждать, дайте урожаю пролежать во дворе хотя бы до ночи. Но набросьте что-то на кучу, чтобы клубни не намочил дождь и даже роса!
3. Зимнее хранение. Большинство сортов хорошо лежит до февраля, а то и марта, не прорастая. При этом в подвале должна быть температура около 2-4 градусов выше ноля (ниже ноля она опускаться вообще не должна). Если внутри слишком жарко, можно раскладывать по полу пластиковые бутылки с замерзшей водой. Если наоборот, холоднее, чем нужно, накройте картошку тряпьем или забросайте соломой. Освещение в подвале будет по-любому (для вашего удобства), но выходя, всегда выключайте лампочку — клубни хранятся в темноте. Правильный уровень влажности: от 85 до 90%.
4. Весна. Ранние сорта станут мягкими и начнут прорастать еще в феврале, поздние — в марте. Увидев это, опустите температуру до 1,5 градуса (например, откройте отдушину подвала).

Помещение для картошки

Лучшее решение — погреб.

Если его нет, храните картошку в чулане или подвале (он не такой глубокий, а значит, не такой теплый, поэтому картошку здесь нужно чем-то накрывать, чтобы не перемерзла).

На даче можно выделить кладовку или отдельную комнату (неотапливаемую). Также дачники часто хранят картофель на городском неотапливаемом балконе, но не в мешках, а в особом коробе, полностью закрытом и оббитом утеплителем.

Перед хранением картошки приготовьте помещение:

• проветрите его;
• высушите (есть специальные приборы типа «Воложки», удаляющие из комнат и подвалов лишнюю влагу);
• все стены обработайте известью, а полки, ящики — крепким раствором марганцовки (дезинфекция);
• если нет вытяжки — организуйте ее;
• также повесьте на стену градусник, показывающий не только плюсовую, но и минусовую температуру — на всякий случай.

В подвале моих родителей тонковатые двери, поэтому папа оббивает их на зиму тряпьем — не эстетично, зато дешево и практично.

Некоторые дачники прячут картошку от воров в метровой яме или траншее, закладывая сюда клубни слоями, и каждый перемежают 3-см слоем влажной земли. Сверху все это на метр закладывается соломой и той же землей.

Лучшая тара

В подвале картошка хорошо лежит навалом, в контейнерах (с вентиляционными отверстиями на стенках и днище) или ящиках (как деревянных, так и пластиковых), тряпичных мешках. Также можно использовать сетчатые мешочки.

Подытожим…

• Чтобы картофель хорошо лежал зимой, об этом нужно позаботиться еще с весны, купив позднеспелые сорта. Также имеет значение состав подкормок, которые вы вносите в грунт.
• После копки отделите все подгнившие и порезанные плоды — их съедите сразу. Также картошку важно просушить, особенно если во время копки зарядили дожди, и вся она влажная.
• Хранить урожай можно насыпом (самый старый способ), в деревянных или пластмассовых ящиках, тряпичных мешках. В качестве помещения используйте погреб. Некоторые люди закладывают картошку в вырытые ямы и траншеи. Что касается дачников, они используют балкон, ставя там утепленный короб.

Я рассказала обо всем, кроме современной техники, способной заменить лопату, тяпку и наши руки. Такие вещи лучше не описывать, а показывать в действии. Итак!
Мотоблок «Кентавр», который выкапывает весь ваш урожай максимум за 30 минут. Вам останется только пройтись по огороду с ведром и все собрать:

Более продвинутая техника — картофелекопалка, которая не только выкапывает, но и собирает клубни и даже отряхивает их от налипшего грунта: