Технология выращивания винограда внутри теплицы: рекомендации для начинающих

В Средней полосе уже давно практикуется выращивание винограда в открытом грунте. В северные регионы эта культура продвигается с трудом – ощущается нехватка суммы температур летом, чтобы стабильно получать урожай этой культуры.

Выращивание виноградной лозы внутри теплиц позволяет садоводу получать сладкий вызревший виноград даже в самые неблагоприятные годы.

Наличие защищенного пространства способствует накоплению тепла, которое южное растение использует для образования гроздей и созревания ягод. Некоторые особенности выращивания винограда, о которых часто не упоминают.

Преимущества выращивания винограда в теплице

В регионах, где виноградарство является рискованным направлением, использование теплиц оказывается реальной возможностью для получения созревших ягод не только технических сортов, но и высокосахаристых гроздей столового назначения.

Растения успевают образовать необходимую зеленую массу и обеспечить питание урожаю. Даже в теплых областях тепличные комплексы позволяют получать ранние ягоды раньше привычного срока. Использование сооружений защищенного грунта дает:

• виноград внутри теплицы не испытывает воздействие непогоды. Прозрачное ограждение защищает от дожей, тумана и снега (в некоторых регионах бывает и такое). Перепады температуры небольшие. Уже весной хватает тепла на быстрое развитие лозы и образование завязей на гроздях;
• практика показывает, что тепличная лоза дает первый урожай на 2…4 недели раньше, чем лоза, размещенная в открытом грунте;
• наличие теплицы облегчает уход. Внутри создают дорожки, сами растения высаживают на грядках. Удобные проходы и пространство позволяет проще ухаживать за выращиваемой культурой;
• поступление тепла к гроздям даже ночью способствует накоплению ароматических веществ, определяющих вкусовые особенности сортов;
• восковой слой не повреждается каплями дождя, проще бороться с вредителями (прежде всего осами, которые высасывают сок их созревающих ягод);
• насекомые и птицы не выклевывают ягоды;
• споры грибков не могут развиваться при высокой температуре внутри пространства теплицы;
• проще проводить обработку сернистым газом для защиты лозы от постоянных спутников милдью и оидиума;
• в промежутках между стеблями можно выращивать ранние пряные культуры, а также редис, репу и другие культуры;
• совмещая посадки, некоторые садоводы выращивают цветы для реализации населению;
• подготовка к зимовке упрощается. Лоза легче укладывается на зимовку. Можно проводить укрытие с помощью менее сложных методов, чем принято использовать при возделывании винограда в открытом грунте.

Выбор сортов для выращивания внутри теплицы

При использовании теплицы ориентировать сортовой состав целесообразно на выращивание столовых сортов. Они могут употребляться в семье владельца, часть урожая может пойти на реализацию.

Технические сорта в основном используются для приготовления вина или производства сока. Такое направление характеризуется получением ягод, имеющих менее выраженные аромат и иную консистенцию мякоти. Столовый виноград можно использовать для производства виноматериалов.

В нем более высокое содержание сахаров, поэтому его чаще используют для производства полусладких вин. При соблюдении особенностей технологии, можно производить газированные напитки, подобные шампанским или анжуйским винам.

Информация. Самое ценное вино в Крыму в середине XIX века «Куш-Каи» изготавливали из светлых сортов винограда без косточек (Белый Кишмиш).

Ценными считаются:

• Кишмиш Белый. Селекция проводилась независимо в разных регионах. Наиболее сахаристые сорта выведены в Республике Узбекистан. Содержание сахара достигает до 21…23 %. Масса грозди от 300…450 г до 800…1500 г. Примерно 45 % выращенного урожая используется в качестве сырья для производства сушеного винограда. Лучшие сорта Шампанского производят из Белого Кишмиша;
• Кишмиш Черный. Есть несколько разновидностей, зависящих от места проведения селекционной работы. В Узбекистане добились сахаристости до 23 %. Виноград Краснодарского края достигает 19…21 % сахара. Грозди обычно менее тяжелые, в среднем составляют 500…700 г. Доля сушеного винограда составляет до 70 % от выращенных ягод;
• Кишмиш Красный. Сравнительно молодой сорт. Его чаще используют для производства сушеного винограда. Исходная сахаристость достигает до 19…20 %. После бланшировки, преследующей разрушение воскового слоя и образование микротрещин на поверхности ягод, сушка занимает не более 2…3 суток (при использовании промышленных сушилок ленточного действия сушка длится не более 3…4 часов);
• Победа. Крупный черный виноград, продолговатые ягоды достигают массу до 8…10 г. Мякоть имеет ярко выраженный аромат, в котором ощущается присутствие меда и горных трав. Внутри имеются 3…5 косточек. Поверхность покрыта толстым восковым слоем. Данный сорт приспособлен для длительной транспортировки. Его собирают в период съемной зрелости, за 15…20 дней содержащийся в мякоти крахмал превращается в сахар;
• Тайфи. Сорт изначально выведен в Крыму. В середине прошлого века он распространился в другие республики СССР, где его чаще называли Крымский. Содержит до 18…20 % сахара. Мякоть имеет оригинальный вкус, который узнают при употреблении. Чаще этот сорт представлен круглыми ягодами массой до 3,5…4,0 г.
• Дамский пальчик. Самый известный столовый сорт. Ягоды зеленовато-светлого вида. Вытянутые ягоды напоминают фалангу женской руки. Масса ягод достигает до 6…8 г. Содержание сахара винограда, выращенного в Средней Азии, достигает до 23…24 %. В теплице можно достичь содержания сахаров до 16…18 %.

Какая теплица нужна для винограда

Когда речь заходит о тепличных сооружениях для винограда, то ориентируются на размещение внутри шпалер. Традиционно высота размещения виноградной лозы принята не менее 2,0…2,2 м.

Нужно работать, перемещаясь внутри довольно свободно. Поэтому между рядами нужно оставлять расстояние не менее 1,70…2,50 м.

Обычная арочная конструкция, в основе которой используется профильная труба длиной 6 м, окажет маловатой. В настоящее время разработана система «Капля», которая позволяет строить внутри довольно высокие опоры, чтобы размещать на них лозу.

Протяженность может быть разной. Некоторые садоводы начинают строительство с небольшой протяженности, 4…6 м.

По мере приобретения опыта, а также накоплением финансов длину можно увеличивать, пристраивая дополнительные секции. Даже в небольшой телице можно выращивать 3…5 виноградных кустов, что позволит получать более 100 кг гроздей.

Технология выращивания винограда в теплице

В первую очередь устанавливают сооружение защищенного грунта. Только потом приступают к посадке лозы.

Специалисты рекомендуют ориентировать боковые скаты на запад и восток. Тогда в течение дня растения внутри теплицы получат равномерное освещение. Хотя европейские специалисты часто оспаривают подобное мнение.

Так голландские садоводы, имеющие большой опыт выращивания винограда в защищенном грунте, рекомендуют направлять скатные поверхности на север и юг. Свое решение обосновывают тем, что при подобном размещении удается аккумулировать больше тепла в течение дня.

Вероятно, мнение специалистов из Нидерландов достаточно обосновано. Сами растения внутри высаживают с некоторым смещением относительно центральной оси сооружения.

Опорные столбы ставят через каждые 2…3 м. Тогда проволока не будет провисать под весом лозы и гроздей. Натягивают на меньше трех струн. Концевые столбы устанавливают с укосиной, которая предотвратит падение.

Высаживают лозу, достигшую возраста 1…3 года. Некоторые садоводы высаживают черенки, которые в теплом пространстве быстро укореняются.

Урожай многие виноградари стараются размещать урожай на горизонтальных фрагментах шпалеры. За ним удобнее ухаживать, если грозди расположены на подобных опорах. Чтобы насекомые не повреждали ягоды, грозди после образования ягод накрывают бумажными кульками или перфорированными пакетами.

В середине лета для предотвращения заболеваний проводят окуривание сернистым газом. В металлической емкости зажигают серные шашки и плотно закрывают двери. Обычно такую обработку проводят в ночные часы. Образующийся при сгорании серы сернистый газ подавляет споры грибов и иную инфекцию.

Выпадающая вместе с конденсатом сернистая кислота усваивается корнями, подпитывая виноградную лозу. В дневные часы теплицу проветривают, остатки продуктов горения выветривают из помещения.

Виноградная лоза нуждается в притоке свежего воздуха. Нежелателен перегрев более +40…+42 ⁰С, для предотвращения излишних притоков теплоты устанавливают форточки на дверях и фрамуги на боковых стенках.

Для автоматического открывания используют автоматы, срабатывающие от нагревания до определенной температуры внутри помещения.

В интернете достаточно много видео, где специалисты, имеющие практический опыт выращивания винограда, делятся своими секретами.

Заключение

1. Виноград, выращиваемый в теплице, защищен от переохлаждения весной и осенью. Он раньше начинает развиваться и позволяет получать урожай почти на месяц раньше выращиваемого в открытом грунте.
2. Выгоднее всего выращивать столовые сорта. Урожай используется для потребления в свежем виде. Можно сушить ягоды или производить вино.
3. Внутри теплицы устанавливают шпалеры, чтобы распределить ветви в разных направлениях.
4. Размеры теплиц должны позволять монтаж шпалер.