Выращивание шампиньонов в домашних условиях для новичков
Если хочется побаловать любимого блюдом из шампиньонов, не обязательно сразу бежать в магазин. Попробуйте сначала вырастить грибы в домашних условиях, так, как это сделала я. Для этого понадобится лишь изучить порядок действий для новичков, а также обеспечить наличие подходящего подсобного помещения.
Содержание статьи
Подготовка к выращиванию грибов
Для того, чтобы получить хороший грибной урожай, нужно сначала определиться, где он будет расти. Идеальным вариантом является подвал, здесь их можно содержать всегда. Следует только:
- провести ремонт и установить оборудование в подвале;
- приготовить субстрат.
Ремонт в помещении
Вырастить грибы непросто, и прежде чем это сделать, надо подготовить подвальное помещение. Это нужно сделать качественно, ведь от условий здесь будет зависеть как качество урожая, так и его объем.
В ходе работ нужно изучить напольное покрытие, оно должно быть из бетона. Это связано с тем, что в помещении должен поддерживаться конкретный уровень влажности и температуры. Также пол из бетона – гарантия того, что здесь не появятся крысы, кроты, насекомые, ведь они могут причинить вред урожаю.
Также процесс подготовки подвала включает следующие действия;
- очистка помещения от овощных очистков;
- побелка стен и потолка известью с добавлением медного купороса;
- дезинфекция помещения хлорофосом;
- обработка вертикальных поверхностей;
- установка кондиционера и очистителя воздуха, дополнительной вентиляции.
У входа нужно поставить емкость с опилками, пропитанными хорошим антисептиком. Это позволяет избежать проникновения бактерий в подвал. Важно исключить наличие плесени на потолке и стенах.
Подготовка субстрата
Чтобы вырастить хорошие грибы, обязательно нужен правильный субстрат. Чтобы его сделать, потребуется ряд компонентов:
- по 100 кг сухой соломы (пшеничной либо ржаной), конского навоза;
- 8 кг гипса;
- 2, 5 кг мочевины;
- 5 кг мела;
- 2 кг суперфосфата;
- 0, 4 тонны воды.
Компост готовят на улице либо в помещении с отличной вентиляцией. На это уходит 3 недели, полученный объем расходуют на 3 кв. м. На улице состав делают в укрытии, чтобы уберечь состав от попадания капель дождя, лучей солнца.
Сначала замачивают солому, оставляя ее на 2 суток. Затем ее соединяют с навозом, держат состав для перепрева. Через трое суток его перемешивают, вносят суперфосфат, а также мочевину. Их добавление дает едкий запах аммиака.
Полученную смесь выдерживают в течение недели, затем в нее тщательно замешивают гипс. Это делают так, чтобы верхний слой состава сместился внутрь. Спустя трое суток добавляют мел и воду, делая в последующем 2 перебивки на 4 дня каждый раз. В ходе перебивки компоненты хорошо перемешивают, это позволит им равномерно распределиться по всему объему массы.
После перепревания компост приобретает темно-коричневый оттенок, он утрачивает едкий аромат. Масса становится пружинистой, а солома приобретает мягкость.
Если сжать горсть компоста в руке, на ладони останется влажный след. Если обнаруживается вода, то нужна еще одна перебивка и просушка компоста. В него разрешено добавить 2 кг мела.
Высаживание грибного мицелия
После подготовки субстрат перемещают в погреб. Там его распределяют по ящикам либо мешкам, в которых будут выращиваться грибы.
Почву засаживают мицелием, он продается в магазине. Его углубляют на 5 см в шахматном порядке на расстоянии минимум 20 см. Когда все готово, грибницу слегка посыпают грунтом для шампиньонов.
Если для посева берут не мицелий, а грибные споры, их сажают на поверхности ящика или мешка, не присыпают, грунт дополнительно не увлажняют.
Субстрат покрывают материалом, регулярно добавляя воду, ждут 5 суток, пока вырастет грибница. Для ее хорошего роста нужно соблюдать в помещении температуру 22-27 градусов, влажность воздуха должна быть на уровне 80-92 градусов.
Заметив, что грибница растет активно, а происходит это уже спустя 12 суток, поверхность посыпают смесью из:
- торфа;
- грунта;
- известняка.
Компоненты берут в соотношении 5:4:1, перемешивают. Полученный состав проливают кипятком либо пропаривают в духовке. Это позволяет сделать грунт стерильным, что обезопасит грибницу от инфекции и гибели.
Готовую смесь выкладывают на почву толщиной 3 см. После этого ожидают еще 5 суток, регулярно увлажняя субстрат. Затем в помещении уменьшают температуру воздуха до 13-16 градусов, что обеспечивает активный рост шампиньонов.
Получение урожая
Если понять, как выращивать грибы, сделать все грамотно, уже через 4 месяца ожидания оправдаются, и можно получить урожай. Грибы не должны перезреть! Хорошим моментом для их сбора является момент, когда снизу на шляпке продукта наблюдается белая пленка, но нет пластинок коричневого цвета.
Грибы не срезают острым предметом, чтобы не было инфекции от остатка ножки. Шампиньоны просто аккуратно выкручивают.
Когда урожай собран, место, где находились грибы, посыпают субстратом. В течение 1-2 недель снова идет активный рост грибов, урожай в среднем получают до 8 раз. Самым лучшим он будет в первые три раза, затем урожайность снижается.
Начинать выращивать шампиньоны в домашних условиях лучше с пары ящиков. Когда технология будет освоена, несколько раз появится хороший урожай, можно смело ставить дело на поток и открывать свое дело.
