Хранение лука на зиму в домашних условиях — при какой температуре

Лук репчатый – одна из любимых овощных культур на Руси.

Он и от семи недуг, и надежный друг, и во щах – добро и благо, и прочая, прочая…

Один мой товарищ, однокурсник, на приеме у врача-окулиста категорически заявил, что если ему запретят есть лук, то он лучше ослепнет, но зеленого друга не предаст. Врач, конечно, опешил от такого лукового фанатизма, ласково успокоил пациента, сообщив ему важную новость о том, что употребление лука не противопоказано при близорукости.

Однако, шутки в сторону, ведь такую замечательную огородную культуру мало просто вырастить, лук репчатый необходимо правильно хранить. Сохранить лук в домашних условиях в течение осенне-зимнего периода – серьезная проблема, которую мы и попытаемся здесь методично и взвешенно разрешить.

Предварительные мероприятия

В овощеводстве, как и в природе, все взаимосвязано. Не выполнил одну агротехническую операцию, или сделал ее несвоевременно, спустя рукава, пожинай плоды собственного нерадения в виде недобора урожая и прочих неприятных последствий халатного легкомыслия.

Хранение лука на зиму начинается (как это ни парадоксально звучит) с тщательного выполнения агротехнических мероприятий в течение всего вегетационного периода овощной культуры.

Итак, рассмотрим основные условия высокой лежкости лука перед закладкой его на хранение, а именно:

• Сроки посева-уборки лука должны соответствовать зональным агрономическим рекомендациям природно-климатической зоны выращивания;
• Своевременно осуществлять уборку лука при наличии диагностических признаков созревания культуры, таких как: массовое полегание побуревших листьев и только в сухую погоду;
• За несколько дней до уборки прекратить полив лука;
• Убирать лук вилами, а не выдергивать луковицы из почвы, что может привести к их травмированию;
• Обязательно просушить луковицы под вентилируемым навесом, так как мокрые луковицы могут подвергнуться заражению корневым гнилями и стать непригодными для хранения.

Где хранить

Подвал, погреб – основные места хранения овощей в домашних условиях, в частности, лука

Перед закладкой лука на хранение эти помещения необходимо тщательно подготовить:

• Очистить от мусора;
• Проветрить и высушить для поддержания оптимальной температуры и влажности;
• Продезинфицировать хлорной известью из расчета: 400 г хлорной извести на ведро (10 л) воды. Настаивают смесь в течение 2-х часов, затем приготовленным раствором обрабатывают помещение методом опрыскивания за 1,5 месяца до закладки лука на хранение. После обработки помещение снова проветривают, высушивают и белят. Побелку готовят следующим образом: 2 кг негашеной извести на 10 л воды, предварительно смешав негашеную известь в равной пропорции с медным купоросом. После побелки помещение снова проветривают и высушивают.

В чем хранить

Лук хранят в специально подготовленной таре:

• корзинах,
• деревянных ящиках,
• сетках;
• чулках;
• венках (косичках, вязанках);
• тканевых мешочках

При какой температуре

В домашних условиях обычно лук репчатый хранят двумя способами:

1) холодным и 2) теплым

• Холодный способ хранения лука заключает в себе следующее соотношение температуры и относительной влажности воздуха: (-1…-3℃)/70-80% Этот способ применяется тогда, когда есть возможность хранить лук в погребе или подвале;
• Разновидностью этого способа является снегование, когда 2-3 ящика с луком устанавливаются на специальную снеговую площадку, а пространство между штабелями ящиков плотно набивается снегом. Снегование применяется при хранении больших партий лука;
• Теплый способ используется тогда, когда нет специально оборудованных помещений для хранения овощей. Соотношение температуры и относительной влажности воздуха при теплом способе хранения следующее: (+20…+25℃)/65-70%). Хранят лук указанным способом, преимущественно, небольшими партиями (до 20 кг) в чулках, вязанках, корзинках. Очень важно при хранении лука репчатого теплым способе соблюдать соотношение температуры и относительной влажности воздуха, так как при низкой влажности лук усыхает, а при высокой начинает прорастать.

Краткие выводы и практические рекомендации овощеводам-любителям

Итак, подытожив вышеизложенное, уделим главное внимание тем пунктам, без четкого исполнения которых главная задача хранения лука на зиму в домашних условиях не сможет быть правильно решена:

• Выращивание лука репчатого осуществлять в соответствии с зональными рекомендациями агроклиматического районирования овощной культуры;
• Уборочные мероприятия проводить своевременно при наступлении полного созревания лука репчатого, желательно только в сухую погоду, предварительно необходимо прекратить полив овощной культуры за несколько дней до уборки;
• Не допускать травмирования луковиц лука репчатого при уборке, используя вилы, особенно на тяжелых почвах;
• После уборки обязательно просушить лук на воздухе под крытым навесом;
• Подготовить необходимые помещения для хранения лука репчатого, очистить их от мусора, продезинфицировать специально приготовленными растворами, а затем просушить и проветрить для создания оптимального режима температуры и влажности;
• Хранить лук в специальной воздухопроницаемой таре;
• Строго соблюдать режим хранения, регулируя соотношение температуры и относительной влажности воздуха, во избежание высыхания или прорастания луковиц.

Правильное и тщательное выполнение всего комплекса предварительных, уборочных и послеуборочных мероприятий позволит Вам не только сохранить репчатый лук всю зиму, но и, что не менее важно, собственное здоровье от его круглогодичного употребления.