Лук «Шалот»: описание сорта, фото, выращивание и уход фото

На моем участке растет немалое количество овощей, в том числе и тех, которые необходимы в кулинарии ежедневно. Морковь, капуста, картофель и, конечно же, лук занимают почетное место на моей даче, так как кормят всю семью.

Недавно, наряду с привычным для меня репчатым луком, решила попробовать для посадки лук шалот, и была фантастически удивлена своим первым урожаем.

Шалот совершенно не имеет сложностей в уходе, ну а сам лук не сравнится с обычным репчатым. В этой статье хочу поделиться своими знаниями о выращивании такого растения.

В Европу это растение попало еще в 13 веке из Ближнего Востока. Уникальность этого лука заключается в том, что он создает некий букет из нескольких луковиц. Смотря какой сорт представлен на вашем участке, количество луковиц в розетке может достигать 20 штук.

Описание

Особую популярность шалот завоевал своим быстрым и легким размножением. Разнообразные сорта могут отличаться практически во всем, размерами, цветовыми оттенками, вкусом и формами.

Помимо полезного состава, растение обладает диетическими способностями. Луковицы растения более мелкие, отличаются хорошей сохранностью урожая.

Применение в кулинарии

Шалот всегда отличался приятным вкусом и плодородными семенами. Этот лук особенно популярен среди гурманов. Аромат овоща очень приятный, мякоть не особо острая, даже со сладким привкусом.

Если при шинковании репчатого лука вы будете плакать от рези в глазах, то лук шалот такого дискомфорта не создает. Овощ смело добавляется в салаты в свежем виде, специфический запах во рту после него не остается.

Множество рецептов такой кулинарии содержит такой ингредиент. Аромат овоща и его неповторимый вкус не способен заглушить ни один ингредиент блюда.

Отличительные черты растения

Самой главным отличием лука шалота является его раннее созревание. Уже через 40 дней после посадки это растение даст зелень. Луковица будет спелой уже через 70 дней, что гораздо быстрее, нежели у репчатого лука. Холод для этого вида нипочем, даже после промерзания, он спокойно оттает и продолжит свое развитие.

Шалот созревает достаточно быстро, уже за 2 месяца вы сможете собирать готовый урожай. Сроки созревания могут изменяться в зависимости от погодных условий или климатической зоны. Разница может составлять несколько недель. Этот лук богат на минеральные вещества и соли, которые очень полезны для человеческого организма.

Луковицы, которые растут на севере, отличаются золотистым цветом шелухи и более острый вкус, южные овощи имеют фиолетовый оттенок и более сладкие вкусовые данные.

Эти растения хорошо переносят зиму. Лук вполне способен вырасти при температуре до -5 градусов, а вот удачной температурой для быстрого развития станет 20 градусов тепла. Семена способны прорасти даже при 3 градусах тепла.

Урожайность

Шалот в большинстве случаев дает богатый урожай. Всего одна луковица даст гнездо в 300 грамм, но только при должном уходе и нормальных условиях. На одном квадратном метре почвы получится 3 кг лука и 5 кг зелени. При комнатной температуре луковицы не начнут прорастать и не усохнут, а сохранятся вплоть до следующего сезона.

Как вырастить шалот

Выращивание этого вида лука во многом похоже на выращивание репчатого, но при этом существуют и свои особенности. Шалот можно высаживать сразу после схождения снега, как только появился доступ к почве. Более подробно о выращивании шалота в видео:

Где и когда сажать

Разводить шалот можно несколькими способами, а именно:

1. Посевом семян в весенний период. Весной следует соорудить неглубокие лунки. В эти лунки высевают семена. Когда появятся первые всходы, участок нужно проредить таким образом, чтобы между растениями остались свободными не менее 3 см почвы. С помощью такого способа рост не будет быстрым и лук не даст большое количество завязей;
2. Вегетативное размножение. Небольшие луковички нужно высадить весной или осенью и сразу в открытый грунт. Такой вариант посадки более приемлем, а результаты работ выше.

Выбор почвы

Почва для шалота должна быть обязательно плодородной и рыхлой, уровень кислотность должен быть в районе 7 РН. Растение любит свет, а в сочетании с хорошо удобренной почвой образуется шикарная розетка. Участок для посадки должен быть просторным и солнечным, ничем не засаженным.

Расстояние между взрослыми растениями должно составлять не менее 30 см, а между молодыми саженцами не менее 15 см.

При весенней посадке лук углубляется на 5 см, а вот при озимой на 10 см. После посадки над шейкой луковицы должен оставаться слой почвы в 3 см.

Особенности выращивания

Лук шалот при развитии имеет свои особенности, когда плоды в гнездах образуются в больших количествах, они имеют мелкий размер. Но количество образовавшихся луковиц можно контролировать.

Для такого мероприятия вам нужно лишь аккуратно удалить нужное количество образовавшихся плодов. Сгребая при этом землю. Те луковицы, что останутся в гнезде, вскоре вырастут более крупными.

При вегетативном размножении на протяжении 5 лет приведет к снижению урожайности. При такой ситуации лук станет более мелким, растение потеряет свою высокую устойчивость к заболеваниям. Для того чтобы восстановить силы растения, необходимо провести семенное размножение.

Уход за растением

Первые всходы шалот дает примерно через 10 дней после посадки. Это растение требует к себе внимания и определенного ухода. Необходимо регулярно поливать растение, удобрять и проводить уборку между рядами от сорняков. Несколько подкормок вам предстоит провести за период вегетации.

Используются органические или минеральные удобрения. Поливать лук нужно по необходимости. Не заливайте грунт, он должен быть всегда влажным, но в меру. За месяц до бора урожая шалот полностью прекращают поливать.

Сбор урожая и его хранение

Полностью готов к уборке лук уже в июле. Когда листья растения полностью лягут, можно приступать к сбору урожая. С уборкой лучше не затягивать, чтобы луковицы не начали прорастать. Гнездо шалота аккуратно вынимают из почвы, разделяют на отдельные луковицы и подсушивают на солнце.

Не стоит оставлять лук на открытом солнце. Растение достаточно нежное, поэтому получить ожог для него очень легко.

Лучше проводить сушку урожая под навесом. Часть луковичного листа обрывают, а с помощью оставшейся сплетают плоды в косу для удобства хранения.

Еще одним удобным способом хранения шалота является его сборка в сетку и подвешивание под потолок в погребе или сарае. Так лук будет проветриваться и не начнется процесс гниения. Хранение допустимо и при комнатной температуре, даже несмотря на то, что лук покрыт только двумя слоями шелухи. В прохладном месте этот лук может сохраниться в свежем виде около года.