Характеристика черной моркови — особенности выращивания в открытом грунте
Пару лет назад я узнала о черной моркови. Чудо-овощ сразу привлек к себе внимание! Я стала интересоваться его свойствами и у знала, что скорцонера (как еще называют черную морковь) оказывает очищающее воздействие. Она содержит много витаминов и ценных микроэлементов, которые необходимы для слаженной работы организма.
Скорцонера употребляется в сыром и термически обработанном виде, лично я использую ее для приготовления свежих салатов. Выращиваю эту культуру уже 1,5 года. Если вы хотите ближе познакомиться со скорцонерой, читайте эту статью!
Содержание статьи
Территория распространения черной моркови, характеристика овощной культуры
Немногие садоводы слышали о черной моркови, однако, эта овощная культура распространена в Европе и Азии. В России редко выращивают черную морковь. Она не очень популярна и предъявляет особые требования к условиям содержания.
Как мы уже знаем, второе название черной моркови — скорцонера. Черная морковь обладает отменными вкусовыми качествами и лечебными свойствами. Данную культуру часто используют в качестве лекарственной. Скорцонера похожа на привычную для нас морковь, но корнеплод у нее не оранжевый, а черный.
Скорцонера распространена на юге и западе Европы. Стебли у этой культуры зеленые, темноватые, средняя величина 1 шт. — 40 см. В середине мая скорцонера образует насыщенно желтые соцветия. В конце июня она начинает формировать семена.
Корнеплод скорцонеры черный, его мякоть сочная, светлая. Средний вес корнеплода составляет 160 г. Особенность растения заключается в том, что на зиму его можно оставлять в грунте, однако, надо обязательно укрывать сухими листьями.
Вкусовые качества, применение в кулинарии
Специалисты считают, что черная морковь несет больше пользы для здоровья, чем оранжевая. Скорцонеру применяют в народной медицине, из нее готовят вкусные витаминные салаты. Корнеплод, который не подвергся термической обработке, по вкусу напоминает редьку. А если черную морковь подвергнуть термической обработке, по вкусу она будет напоминать спаржу.
Перед тем как есть этот овощ, надо погрузить его в соленую воду и выдержать 1 час. Благодаря такой процедуре, черная морковь утратит характерную горчинку и станет более приятной на вкус. Следует отметить, что этот овощ прекрасно сочетается с оранжевой морковью. Если желаете, нарежьте черную морковь кубиками, поместите в морозилку и храните всю зиму!
Полезные свойства
Они обусловлены насыщенным составом. Черная морковь богата:
- пектином;
- фосфором;
- медью;
- кальцием.
В составе корнеплода также имеются: железо, цинк, витамины группы B, витамин А. Скорцонера обладает такими лечебными свойствами:
- Нормализует давление.
- Обеспечивает профилактику болезней, которые связаны со зрением.
- Оказывает противовоспалительный эффект.
- Помогает справиться с простудой.
- Является хорошим антиоксидантом.
Черная морковь разрешена диабетикам, так как содержит инсулин. Скорцонера также богата каротином (этого соединения в ней больше, чем в обычной моркови).
Выращивание скорцонеры на грядке
Перед тем как посадить овощ, надо подготовить почву. Рекомендуется сажать скорцонеру на просторной, хорошо освещенной грядке. Также необходимо выбирать участок, защищенный от сквозняков.
Итак, нужно удалить сорную траву, очистить грядку от мусора и прошлогодних листьев. Требуется выполнить перекопку, на глубину 25 см. Сеять семена или сажать саженцы нужно в мягкую, рыхлую почву. Больших комков быть не должно, в противном случае семена не прорастут. Если грунт на вашем участке кислый, внесите небольшое количество извести. А вот так выглядят цветы скорцонеры!
Чтобы ускорить прорастание семян, надо присыпать их грунтом, смешанным с торфом. Следует отметить, что торф удерживает влагу в почве, таким образом, вы не слишком часто вносите воду. Перед тем как посадить черную морковь, необходимо обогатить состав почвы калием и фосфором. Внесите соответствующие удобрения.
Подготовка посевного материала
Если собираетесь выращивать скорцонеру с помощью семян, выдержите их в воде 6 часов. Те, которые всплывут, удалите, поскольку они не взойдут, оставшиеся — разложите на влажной ткани, сбрызните из пульверизатора. Через 2 дня они будут готовы к посеву в открытый грунт.
Рекомендуется выращивать черную морковь в качестве двухлетнего растения. В этом случае надо сеять семена в двадцатых числах апреля или же в начале июня. Следует выбрать семена растения, которому есть 1 год.
Если зима в вашем регионе продолжительная, можете сеять черную морковь в конце ноября. Семена рекомендуется заделывать на глубину 2,5 см (15 г рассчитано на 9 кв. м.). Рекомендуется размещать семечки на расстоянии 30 см друг от друга, расстояние между рядами должно быть в пределах 40 см.
Если зима в конкретном регионе бесснежная, а осенью наблюдаются заморозки, лучше посеять культуру в теплицу. Однако есть альтернативный вариант — посеять ее в открытый грунт в начале лета.
Уход за скорцонерой
Скорцонера является зимостойкой культурой. Она требует постоянного внимания, но даже садовод-новичок может вырастить ее из семян. Необходимо:
- своевременно вносить воду;
- рыхлить почву;
- мульчировать посадки;
- убирать сорняки.
Если вы посадили скорцонеру в бедный грунт, обязательно внесите соответствующие подкормки. Не рекомендую густо сажать это растение. В таком случае в первые 12 месяцев оно образует стебли с цветоносами, которые потребуется обрезать.
Если вы правильно ухаживаете за посевами, через полторы недели появляются всходы. Когда саженцы образуют 3 — 4 листочка, надо выполнять пикировку, размещая их на дистанции 30 см. Если вы будете соблюдать элементарные правила ухода за скорцонерой, несомненно, получите богатый урожай!
Внесение воды, рыхление, мульчирование
Растение следует поливать 3 раза в 7 дней. Однако не следует вносить воду слишком часто. По мере роста всходов нужно вносить больше воды. Когда наступает период вегетации, следует поливать черную морковь всего 1 раз в 7 дней.
Уход за данной культурой предполагает рыхление. Если вы будете проводить полезную процедуру, корни получат больше воды, кислорода и питательных веществ. Когда увидите, что ростки выросли на 5 см, выполните мульчирование. Используйте торф или опилки.
Однако перед тем как уложить мульчу, обязательно очистите грунт, освободите его от сорняков, выполните рыхление и внесите воду. Сорняки подавляют рост овощной культуры, делают ей подверженной болезням и вредителям.
Подкормка растения
Уход за скорцонерой — это и подкормки. Первую нужно осуществить, когда взойдут семена, вторую — через 30 дней. Для удобрения черной моркови я рекомендую использовать жидкие составы. Идеально подходит раствор, приготовленный на основе нитрофоски. На 1 ведро воды требуется 20 г препарата.
Прекрасно подходит удобрение, в основе которого древесная зола. Полкилограмма рассчитано на 8 л воды. В середине периода вегетации нужно подкормить черную морковь 1 раз. Рекомендуется разбавить 900 мл древесной золы в 9 л воды и тщательно перемешать.
Древесная зола восполняет нехватку калия, улучшает рост садовой культуры, отгоняет вредоносных насекомых. Что касается азотных удобрений, при их использовании нужно быть максимально осторожным.
Если вносить слишком много азота, растение заболеет грибком Рекомендуется подкармливать черную морковь утром или вечером. Если вносить удобрения днем, корни могут быть сожжены! При внесении воды в большом количестве, растение поражается гнилью, корнеплоды растрескиваются, становятся волосатыми и непригодными в пищу.
Недостаток влаги опасен деформацией черной моркови. В этом случае она становится короткой и горькой. Боковые ветви такого растения опускаются. Нельзя загущать посадки черной моркови, в противном случае она вырастит длинной, некрасивой и непригодной для употребления в пищу.
Заключение
Мы познакомились с уникальным овощем под названием “Черная морковь” и узнали о его свойствах. Скорцонера нуждается в кропотливом уходе. Чтобы эта культура радовала вас хорошим урожаем, надо сажать ее в подходящую почву. Очень важно пропалывать грядку, где растет скорцонера, поскольку сорняки пагубно влияют на ее рост. Своевременный полив и внесение удобрений также является залогом хорошего урожая!
