Сушка яблок самостоятельно в домашних условиях: простые методики


Я давно занимаюсь заготовкой фруктов и зелени на зиму. Больше всего я люблю высушивать яблоки, собранные на моем участке. Сегодня я расскажу, как правильно их нужно сушить в домашних условиях.

Популярность яблок

Яблоки уже давно стали одним из самых популярных съедобных плодов на территории нашей страны. Поэтому с течением времени употребление этих плодов самыми разными способами вошло уже в обычную жизнь людей. Более того – более 150 миллионов лет этот фрукт существует на нашей планете.

В настоящее время даже самый небольшой дачный участок не обходится без яблони. Это волшебное дерево пользуется почетом и уважением уже довольно долго. А когда под конец августа созревают сами плоды, то владельцы стремятся как можно дольше сохранить их, чтобы успеть полакомиться зимой.

Какую пользу приносят сушеные яблоки?

По последним исследованиям ученых, высушенные яблоки обладают довольно большим потенциалом для профилактики различных заболеваний, а также имеет в своем арсенале витамины, которые укрепляют иммунитет.

Сушеные яблоки помогают в борьбе со следующими заболеваниями:

  • с недугами, которые относятся к почкам, а также мочеполовой системе;
  • разного рода онкологиями, а также хроническими заболеваниями каких-либо отдельных органов;
  • помимо того, что они понижают уровень холестерина в крови, они успешно очищают организм от всякого рода шлаков, прочищая также и сосуды;
  • для женщин сушеные яблоки помогают наращивать костную ткань в период менопаузы, что положительно сказывается во время профилактики остеопороза.

Зная такие особенности сушеных яблок, многие врачи советуют своим пациентам употреблять в день не менее 75 г сушеных яблок в сутки. Именно это количество содержит в себе массу витаминов и полезных веществ, в качестве которых выступают следующие:

  • витамины сразу нескольких групп, в которые включены такие, как А, В и С;
  • в яблоках также содержатся различные минеральные вещества, которые богаты разнообразными полиоксидантами, включая также такие элементы, как железо, медь, цинк и калий;
  • сушеные яблоки богаты высоким содержанием йода, причем его количество гораздо больше, чем в других сухофруктах, например, в апельсинах или бананах;
  • в сушеных яблоках содержатся различные микроэлементы и витамины, которые способствуют хорошему пищеварению, а также стабильной работе кишечника;
  • помимо всего прочего сушеные яблоки обладают слабительными свойствами, улучшая при этом мочегонную систему.

Сушка яблок при помощи духовки

Многие люди задаются вопросом, как правильно сушить яблоки, чтобы сохранить все их полезные свойства. Одним из способов является сушка яблок в духовке.

Для этого отлично подойдут кислые, кисло-сладкие сорта, а также сортов, которые по большей мере выводятся зимой. Не запрещается использовать и яблоки летних сортов, даже те, которые сами опали. Однако в этом случае вы можете получить конечный продукт более низкого качества, что также скажется на вкусовых особенностях яблок.

Возьмите на заметку, что зимние сорта можно сушить без кожицы, а вот в летних сортах лучше будет ее оставить.

Принцип сушки яблок в домашних условиях в духовке следующий:

  1. Возьмите плоды, наберите самые целые и небитые. После этого очистите как следует каждый плод от лишней кожуры, удалите сердцевину.
  2. Для того чтобы обезопасить яблоки от потемнения, необходимо поместить их в ёмкость с лимонной кислотой или же воду с добавлением лимонного сока. Можно также использовать воду с разбавленной в ней уксусной кислотой.
  3. После того, как вы вымоете все плоды и очистите от лишних элементов, нарежьте их на тоненькие дольки, либо же используйте специальный резак.
  4. Некоторые перед непосредственно готовкой бланшируют плоды. Однако этот способ не рекомендуется использовать, если вы хотите максимально сохранить полезные свойства плодов после термической обработки.
  5. Держите яблоки в духовом шкафу, пока на дольках не образуется золотистая корочка. Достаньте из духовки и дайте им некоторое время остыть.

Как в домашних условиях можно подсушить плоды

Помимо применения термической обработки, отличным способом для изготовления из яблок сухофруктов является естественная подсушка. Для этого необходимо воспользоваться следующим методом:

  1. Подготовьте противень, на котором будете высушивать плоды.
  2. Возьмите фольгу и плотно завернуть в нее противень.
  3. Тоненько нарежьте плоды. Можно воспользоваться специальным прибором, который разделит яблоко на равные дольки.
  4. Оставьте яблоки на некоторые время на солнце.

Имейте в виду, что процесс прослушивания довольно долгий. Поэтому лучше всего воспользоваться духовкой. Так что после того, как яблочные дольки выложены на противень, необходимо поместить их в духовку, которая была предварительно разогретую до восьмидесяти градусов.

Перед тем, как помещать в духовку яблоки, необходимо уменьшить температуру на 10 градусов.

Спустя пять часов после того, как вся влага с одной стороны долек испарится, переверните их на другую сторону. Поскольку большая часть враги уже испарилась, рекомендуется уменьшить температуру еще на тридцать градусов.

В таком положении оставьте яблоки еще на четыре часа, чтобы довести их полностью до сухого состояния. Вынимать их рекомендуется, когда дольки приобретут светлый коричневатый оттенок, а также перестанут выделять какой-либо сок и ломаться при каком-либо воздействии на них.

После того, как приготовление яблок закончено, их необходимо правильно хранить. Используйте для этого специальные пакеты из крафт-бумаги, либо же холщовые мешки. Желательно хранить сушеные яблоки в каком-нибудь сухом месте без доступа к солнечному свету.

Как использовать микроволновку при сушке яблок

Пожалуй, у каждого человека сейчас в доме есть микроволновка. Ее можно использовать не только для того, чтобы разогреть пищу, но и для того, чтобы в короткие сроки ее приготовить.

Поэтому сушка яблок в микроволновке не только экономит ваше время, но и дает просто превосходный результат. Вы сможете за небольшой промежуток времени изготовить довольно много фруктов, и при этом сможете регулировать степень их сушки.

Имейте в виду, что прежде чем подвергать такому типу сушки яблоки, как следует настройки мощность микроволновки. Это необходимо для того, чтобы не перестараться и не сжечь яблочные дольки.

Поэтому чтобы правильно высушить яблоки, необходимо использовать двухэтапный способ.

На первом этапе производите следующие действия:

  • разрезанные предварительно плоды выложите в один слой на тарелку, чтобы они все равномерно просушивались;
  • поставьте емкость с яблоками внутрь микроволновки;
  • наберите на таймере от 30 до 40 секунд, а мощность при этом лучше выставить небольшую, около 250 W.

После этого можно приступать ко второму шагу. На втором этапе необходимо произвести следующие действия:

  • достаньте из микроволновой печи наполовину просушенные яблочные дольки;
  • осторожно переверните на вторую сторону и уложите так, чтобы одна долька не залезала на другую;
  • после этого можно немного увеличить мощность микроволновки, а таймер следует выставить на три минуты;
  • после того, как время истечет, можно доставать готовый продукт.

На самом деле, для каждого приемлема своя степень сухости фруктов, поэтому в том случае если вам показалось, что дольки просушились недостаточно, можно поставить их еще на двадцать-тридцать секунд в микроволновую печь. Однако постарайтесь как следует проследить, чтобы дольки не пересушились.

Использование электросушилки для высушивания яблок

Помимо подручных средств для сушки имеются еще и специализированные приборы. Именно таким является электросушилка. Чтобы воспользоваться ею, необходимо произвести следующие шаги:

  • в специальные поддоны уложите заранее нарезанные яблоки, поскольку именно в нарезанном виде они займут минимальное количество места, поэтому яблок вместится больше
  • на поддонах можно будет установить в несколько рядов специальные подставки из металла, так что яблочные дольки уместятся в два-три ряда;
  • установите правильную температуру просушки, которая не должна быть больше шестидесяти градусов;
  • процесс просушки не должен превышать восьми часов.

Имейте в виду, что разные сорта яблок могут по-разному реагировать на воздействие температур, а также при применении разного способа сушки можно получить разный эффект. Разница может заключаться не только во внешнем виде, то есть в оттенке яблочных долек, но и во вкусовых качествах. Так что перед тем, как подсушивать некоторые сорта, изучите особенности воздействия на их плоды высоких температур.

Заключение

  1. Существует несколько способов сушки яблок, а наиболее оптимальный для себя каждая хозяйка выбирает сама.
  2. Яблоки являются кладезем разного рода витаминов и минералов, а в сушеном виде все полезные свойства этого фрукта сохраняются.
  3. Чтобы высушить яблоки по своему вкусу, необходимо четко придерживаться инструкции, а в случае необходимости немного отклоняться от нее по времени сушки.
Понравилась статья? Поделитесь ей:
Добавить комментарий

Есть вопросы? Давайте их обсудим
Вы можете задать свой вопрос нашим посетителям и экспертам и получить ответы
Задать свой вопрос
185 человек участвуют в обсуждениях