Выращивание мицелии грибов в домашних условиях

В домашних условиях сейчас вполне удачно можно выращивать грибы. Это занятие каждый год набирает все большую популярность, ведь разведение грибов очень интересное и прибыльное дело. Их можно использовать в приготовлении самых изысканных блюд или продавать. Это продукт в любое время года пользуются хорошим спросом.

Чтобы вырастить богатый урожай, нужно следовать некоторым рекомендациям. Перед тем, как заняться разведением грибов, необходимо грамотно подобрать участок или помещение для их культивации, приготовить или купить мицелий (рассаду) и выбрать наиболее удобный вариант субстрата для высадки.

Виды грибов, которые поддаются самостоятельному выращиванию

Практически все виды грибов можно вырастить путем искусственной культивации. Но некоторые из них слишком прихотливые или не окупают собой затраты. Лисички, белые, маслята, сморчки, подберезовики, рыжики и трюфели образуют симбиоз с корнями только определенных видов деревьев, поэтому разводят такие виды исключительно покупным мицелием.

Вырастить их новичку грибного дела достаточно сложно. Поэтому начинающие грибоводы предпочитают выводить только некоторые сорта, которые лучше всего подходят для выращивания в домашних условиях:

• вешенки, опята и шиитаке произрастают на пнях, где есть мертвая древесина или остатки растительности с содержанием целлюлозы. Они хорошо себя чувствуют в соломе или опилках;
• шампиньоны, кольцевики и навозники растут в почве на лугах и полях. Отлично приживаются на навозных компостах.

Что такое мицелий и где его взять

Мицелий это клетки грибов, помещенные в питательный субстрат, из которых потом будут появляться плоды. Сами клетки представляют собой тонкие ниточки белого, желтого или бурого цвета. Они могут переплетаться между собой, создавая сеточку или другие более сложные формы, которые называются гифами. Позже из этих сплетений появляются сами грибы.

Известно несколько видов мицелия. Он бывает жидким, субстратным или зерновым. У каждого из этих видов есть свои особенные отличия. В жидком виде очень сложно распределять в грибнице не повредив, и рост идет довольно медленно. Субстратный долго хранится при комнатной температуре (около 1 года), но развивается также очень неспешно. Зерновой мицелий имеет способность быстро разрастаться, но ему сложно прижиться на древесине.

Способы выращивания мицелия в домашних условиях

Самостоятельно его можно вывести двумя способами:

• маточный выводится лабораторным путем;
• мицелий из тела гриба, добытый путем посева из шляпок созревших грибов.

Выведение маточного мицелия

Обязательным условием для такого способа выращивания является стерильность. Поэтому помещение и все предметы, с которыми предстоит работать, обрабатывают перед использованием. Для приготовления материала замешивают сусло с агар-агаром и кипятят, пока смесь не загустеет. Подготовленные кусочки грибов обрабатывают перекисью и помещают в емкость.

Смешанное сусло и агар-агар разливают по пробиркам, которые наклоняют до остывания. После того, как смесь остынет, готовые грибы помещают в пробирки с помощью пинцета. Пробку дополнительно стерилизуют горелкой и закрывают.

Мицелий из тела гриба

Готовят такой материал из созревших грибных шляпок, выбирая большие, здоровые и чистые. Состоит такой процесс всего из двух этапов:

1. Шляпки замачивают в кипяченой воде на 24 часа.
2. Потом сливают воду, разминают грибы до однородной консистенции и сразу размещают в подготовленный субстрат.

Такая кашица долго не хранится, поэтому важно заранее подготовить грибницы. На весь период роста необходимо обеспечить температуру помещения в 23-25C и достаточную влажность.

Готовый посевной мицелий

Начинающему грибнику довольно трудно произвести мицелий в домашних условиях, поэтому более удобным и надежным способом считается покупка готового посевного мицелия в проверенных специализированных магазинах.

Важно заметить, что лучше отказаться от покупки сухого мицелия. Многие грибники заметили, что он плохо приживается и долго растет. Покупая готовый материал, следуют обратить внимание на некоторые важные характеристики:

• для начала рекомендуется взять маленькую партию и убедиться в качестве;
• должны быть указаны сорт гриба, срок хранения, стойкость относительно плесени и скорость роста;
• упаковка должна быть чистой, не поврежденной, без посторонних неприятных запахов и плесени.

До посева мицелий нужно хранить при температуре +3-4 C. Его нельзя замораживать, иначе весь посев погибнет. Укладывать упаковку с мицелием лучше равномерно друг от друга, чтобы между ними хорошо циркулировал воздух. Перед выкладкой в субстрат, не вскрывая упаковки, необходимо аккуратно размельчить мицелий. Открывать его нужно строго в перчатках при комнатной температуре, и заранее убедиться в том, что температура мицелия соответствует температуре субстрата.

Варианты субстрата (грибниц) для высадки мицелия

Субстрат выбирают соответственно сорту грибов, который высаживают. Шампиньоны лучше приживаются на компостах навоза, шиитаке на лиственных опилках, а вешенки в соломе. Но все эти виды грибов также отлично себя чувствуют на любых видах опилок или соломе. Перед посевом необходимо стерилизовать подготовленные грибницы. Это можно сделать путем кипячения их в воде или УФ-лучами под специальными лампами. К этому процессу следуют отнестись особенно ответственно, так как правильная стерилизация служит залогом успеха всего мероприятия.

После стерилизации, нужно тщательно распределить мицелий в субстрате. Для этого нужно предварительно нагреть грибницу любым удобным способом до температуры +21С. В таком виде материал оставляют на три недели. После этого срока субстрат с мицелием располагают в помещение с температурой +13С и оставляют так до снятия урожая.

Примерно через три недели начнут появляться первые маленькие грибочки. Чтобы они хорошо и быстро росли, необходимо поддерживать влажность, прохладу и затемнение. Грибы считаются созревшими, когда ножка хорошо отделяется от шляпки. При сборе грибов нужно быть осторожными и не повредить новые споры. Поэтому рекомендуется собирать урожай острым ножом.

Выращивание грибов в закрытых помещениях

Чтобы создать благоприятные условия для выращивания грибов, нужно очень ответственно подойти к подготовке помещения, где будет находиться грибница. Для удобного размещения мешков или пакетов с субстратом необходимо оборудовать стеллажи или полки. Также используют крючки, с помощью которых грибницы подвешиваются к потолку.

Обязательным условием хорошего урожая является грамотная вентиляция, которая будет создавать поток движения воздуха. Помещение должно быть отапливаемым. Выгоднее отапливать его газом, чем электричеством. На разных фазах роста грибов важно соблюдать определенный температурный режим, который подбирается индивидуально в зависимости от сорта. Многим видам грибов требуется дополнительное искусственное освещение, кроме шампиньонов и шиитаке. Они не привередливы к свету, поэтому растут даже в темных помещениях.

Особенности культивирования грибов в открытом грунте

Многие садоводы изъявляют желание выращивать грибы на участках, поэтому благоприятный время для этого начинается в мае, а заканчивается в сентябре. Прекрасно приживаются в открытом грунте шампиньоны и лесные грибы. В таком разведении важно контролировать и соблюдать пропорции субстрата, потому что такой процесс сопровождается повышением температуры, что может погубить споры грибов.

На открытом грунте грибы лучше высаживать в тени, в яме глубиной 35-40 см. Если высадка происходит рядом с деревом, то от него необходимо отступить около 60 см. В качестве субстрата в данном случае может служить солома, древесные опилки, листья и хвойные иголки. Дополнительная подстилка должна быть примерно 20 см. В подготовленное место высаживают субстрат, смешанный с землей. Важно не допускать пересыхания и переувлажнения почты. Первые результаты будут уже через 3 недели.

Выводы

Для успешного выращивания грибов самостоятельно, следуют придерживаться следующих правил:

1. Приготовить качественный мицелий грибов. Правильно выбрать его, хранить и подготовить к высадке.
2. Выбрать наиболее подходящий субстрат, который будет соответствовать сорту высаживаемых грибов.
3. Ответственно подойти к подготовке помещения, где будет находиться готовый материал с мицелием и субстратом.
4. Соблюдать режим влажности, света и температуры.
5. Важно производить все мероприятия по высадке и уходу в стерильных условиях и отслеживать появления плесени и гниения.