Самостоятельное выращивание шампиньонов на даче и в огороде

Мы с мужем очень любим грибы, особенно шампиньоны. Блюда из них получаются с выраженным грибным ароматом, особенно грибной суп и жульен с курицей и шампиньонами. Поэтому мы решили попробовать вырастить шампиньоны на нашем дачном участке. Первый блин вышел комом, потому что мы их посадили на солнечном месте. Следующая попытка оказалась очень удачной, с тех пор мы каждый год их выращиваем. В этой статье я вам расскажу, как правильно вырастить шампиньоны на дачном участке.

Подготовка почвы

Выращивание грибов на даче — дело не такое сложное, каким может показаться на первый взгляд. При правильной подготовке, с ним справится даже начинающий садовод. Главное, выбрать подходящее место для выращивания, правильно подготовить питательный субстрат и мицелий. После этого останется только поддерживать существование грибного семейства и вовремя собирать урожай.

Первое, что нужно запомнить, они не могут расти под прямыми солнечными лучами, поэтому для них нужно подобрать затененное и влажное место, которое хорошо проветривается. Желательно подальше от дома.

Лучше всего их выращивать в подвале, теплице и на затененных грядках, где температура воздуха держится на уровне +17^оС, а уровень влажности достигает до 90%. Именно в таких условиях спорам комфортно размножаться. Некоторым на собственных балконах удается создать вполне комфортные условия для выращивания грибного семейства.

Итак, место найдено, теперь нужно позаботиться о правильной земле. Самым лучшим составом является конский навоз, но можно использовать коровий. Субстрат готовят, тщательно соблюдая пропорции:

• В 50 килограмм навоза добавляют 300 грамм мочевины, увлажняют, хорошенько перемешивают, накрывают пленкой и ровно на неделю оставляют настаиваться.
• Перемешивают, слегка увлажняют, добавляют 2 кг измельченного мела. Оставляют настаиваться на трое суток.
• Добавляют 100 килограмм свежего сена, хорошенько поливают жидкостью и добавляют 300 грамм суперфосфата. Не трогают почву около недели.
• Все перекладывают в постоянную емкость для выращивания слоем до 30 сантиметров, добавляют 2 кг гипса и ждут, когда субстрат станет светло-коричневым, а запах аммиака исчезнет. Тогда можно начинать процедуру засеивания.

Подготовка мицелия

Грибы вырастают из мицелия, который в народе называют грибницей. Его можно как приобрести в специализированном магазине, так и самостоятельно собрать в лесу. Он образуется на старых корнях, пнях, древесине и месте выросшей грибницы. От подготовки мицелия зависит то, вырастет ли у вас урожай и каким плодотворным он будет.

Приобретенная грибница

Ее хранят в холодном помещении при температуре не выше +9^оС. За три дня до посадки емкость с мицелием открывают и перемещают в теплое помещение. Если за это время посадочный материал запахнет грибами, увлажнится или покроется паутиной, значит, все в порядке. Если ни одного из этих признаков не появится, есть способ по оживлению мицелия:

• Содержимое перекладывают в водонепроницаемую емкость, накрывают бумагой.
• Пульверизатором брызгают на бумагу, чтобы она стала мокрой.
• Емкость убирают в любое теплое место и в течение четырех дней время от времени увлажняют бумагу, чтобы она не засохла.
• К пятому дню все содержимое обычно покрывается белой паутиной.

Если не появилось ни грибного запаха, ни паутины, а содержимое стало коричневым, то материал выкидывают. В следующий раз приобретают посадочный материал от другого производителя.

Грибница из леса

Это более сложный, но вполне выполнимый процесс:

• В кастрюлю вливают 2 л воды и 200 мл перекиси водорода.
• Высыпают 2 килограмма овса.
• Варят около 45 минут. Зерно к этому времени станет просто мягким, но не полностью готовым.
• Затем зерно процеживают и перекладывают в простерилизованную банку.
• И несколько отломанных кусочков от лесного шампиньона стерильным инструментом помещают внутрь зерна.
• На стерилизованной железной крышке от банки проделывают мелкие дырочки, после чего закатывают банку.
• Крышку накрывают марлей и убирают банку в темное прохладное место.

Если все сделано правильно, то содержимое банки постепенно покроется светлой паутиной. Банку можно вскрыть только тогда, когда она вся заполнится паутиной. И потом верхний слой земли смешивают с содержимым этой банки. Во время подготовки этого посадочного материала очень важно соблюдать стерильность.

Выбор места

Чем темнее и влажнее место, тем оно лучше подходит для грибного семейства. Температура воздуха должна быть не ниже +15^оС, но и не выше +20^оС. Правда, жарким летом эти условия сложно соблюдать, поэтому на открытой почве их выращивают весной или осенью. А летом их лучше выращивать в теплице или подвале.

Яма

Этот способ используют в августе, когда сильная жара окончательно прошла. Выбирают подходящее затененное место, выкапывают яму глубиной и шириной около полутора метров. Дно ямы делают суженным. После чего все дно выкладывают кирпичами, затем сверху насыпают питательный субстрат, тщательно уплотняя его. Накрывают шифером на сутки.

Через сутки термометром проверяют температуру почвы, она должна быть около +30^оС. Если она выше, то охлаждают около суток, если ниже, то почву снова накрывают шифером и ждут, когда она прогреется. При достижении необходимой температуры верхний слой равномерно смешивают с мицелием. Для хорошего урожая достаточно рассыпать 500 грамм мицелия на квадратный метр.

Грядки

Этот способ можно выбрать только в том случае, если дачный участок находится в средней полосе России или лето выдалось прохладным, так как грибы не любят сильную жару. Грядку выбирают затененную, без сквозняка. После чего выкапывают траншею шириной в полтора метра. Глубина должна быть не больше 30 сантиметров. Длину выбирают по желанию.

Дно засыпают битым кирпичом, а края ямы заделывают длинными досками. После чего яму засыпают компостом, сверху накрывают шифером для того чтобы устоялась нужная температура почвы. Как только температура почвы достигнет +30^оС, верхний слой смешивают с посадочным материалом. Увлажнять рекомендуется только через газету, которой застилают всю грядку. Далее следят, чтобы земля не была слишком сухой.

Ящики

Для круглогодичного выращивания шампиньонов в подвале, сарае или кладовой выбирают этот простой способ. Ящики должны быть крепкими и долговечными. Их заполняют субстратом на 40 сантиметров, потом верхний слой смешивают с мицелием и слегка увлажняют через газету. Температуру почвы доводят до +30^оС. Через месяц в помещении снижают температуру до +18^оС и следят, чтобы она не колебалась в течение всего плодоношения.

Теплица

Она удобна тем, что в ней не только летом, но и зимой можно выращивать грибы. Главное, соблюдать необходимую влажность и температурный режим, а также необходимо следить, чтобы помещение регулярно проветривалось, так как грибы не любят духоту. Для этого устанавливают вентиляцию, которую можно закрывать. Если теплица находится на солнечном месте, то окна нужно прикрыть бумагой или закрасить. На зиму стенки теплицы обязательно утепляют, чтобы урожай не замерз.

Для получения двойного урожая в теплице можно установить стеллажи с ящиками, наполненными качественным субстратом. Во время посадки температура в теплице должна быть около +23^оС. И важно, чтобы влажность воздуха была не ниже 80%. Чтобы урожай раньше созрел, всю грядку можно накрыть пленкой. Поливают раз в неделю из лейки с мелкими дырочками до тех пор, пока не появятся первые росточки. После этого полив совершают изредка.

Уход

Через десять дней после посадки необходимо проверить, прижился ли посадочный материал. Для этого немного приподнимают верхний слой почвы, под ним все должно быть укутано светлой паутиной. Если паутины очень мало, то слегка повышают температуру почвы и увлажняют пульверизатором с тонкими дырочками. Обычным способом поливать нельзя, это может погубить будущий урожай. После чего все накрывают пленкой на десять дней.

Когда появятся первые ростки, сверху присыпают смесью из торфа и дерна, второго должно быть в два раза больше. В течение всего периода тщательно следят за влажностью земли, она не должна быть слишком сухой или слишком влажной, так как грибы боятся чрезмерной влаги, а в условиях засухи они не будут расти.

Сбор урожая

Если все сделано правильно, то через полтора месяца на грядках появятся первые маленькие шампиньоны, которые еще через неделю полностью созреют. Обычно созревание происходит волнообразно. О том, что они созрели, свидетельствует наличие пленки между шляпкой и ножкой, не раньше. И шляпка должна быть не до конца раскрытой, тогда шампиньоны смогут дольше храниться.

Созревшие не срезают, а выкручивают вместе с корнем, так как нежелательно оставлять остатки в почве, иначе они загниют и погубят весь урожай. Чем быстрее освободите грядку от созревших шампиньонов, тем быстрее вырастут новые. Образовавшуюся ямку присыпают землей и опрыскивают жидкостью. С одного квадратного метра запросто можно собрать около 5 килограмм шампиньонов. Их хранят в прохладном помещении в сухих корзинках или ящиках.

Заключение

Таким образом даже без наличия специальных знаний можно самостоятельно вырастить большой урожай шампиньонов. В первую очередь нужно правильно подготовить:

• Помещение.
• Питательный субстрат.
• Посадочный материал.

После чего остается внимательно следить за нужным режимом температуры и вовремя собирать ценный урожай. Через некоторое время при наличии желания сможете открыть бизнес по грибному производству.