Многозачатковые сорта лука на перо: обзор сортов и подвидов


Зеленый лук используется во все времена года. Особенно он востребован в зимний период, когда наблюдается нехватка витаминов. Его выращивают в открытом и защищенном грунте. По сложности возделывания эту культуру следует отнести к крайне простым технологиям.

Из-за высокой цены в осенне-зимний период зеленое перо закупается торговой сетью в значительных количествах. Выращивать сможет любой огородник. Использование в рационе питания помогает защищать организм от сезонных заболеваний, а также помогает при сердечной недостаточности. Некоторые сорта со слабовыраженной остротой рекомендуются для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Улучшает зрения и память.

Виды и сорта лука

У лука имеются несколько подвидов. Однако в традиции россиян используется только один вид – лук репчатый. Его выращивают для получения зеленого пера, а также выращивания репки.

Основные подвиды лука

Подвид лука Общие характеристики Примечания
Лук-батун, Allium fistulosum. Народное название: Татарка или Дудчатый лук Имеет стебель высотой 80…100 см. Образует луковицы удлиненного типа. Острота выражена значительно слабее чем у репчатого лука.

Допускает срезание зелени в течение сезона 2…4 раза.

Содержание сахара до 7…9 %. Витамины С и В.

Многолетняя культура, на одном месте может расти до 5…6 лет.

Используется в кулинарии Поволжья, а также Пиренейского полуострова, Греции, Италии.

Употребляется в салатах, свежем виде, а также для приготовления первых и вторых блюд.

Подходит для выращивания в телицах. Урожайность до 4…5 кг зеленой массы.

Шнитт-лук, Állium schoenoprásum. Народное название: Скорода или лук-резанец Образует перо высотой до 45…65 см.

Многолетнее растение, выращивается для получения репки и зелени.

Содержит до 11…13 % сахара. Имеет плотную трубку пера, позволяющую хранить зелень до 30…40 суток.

Распространен в Малой Азии. Выращивают на Кавказе, Средней Азии.

Используется в восточной и европейской кухне.

Употребляется в свежем виде, применяется консервировании.

Лук-порей, Allium porrum Перо не образует трубку, напоминает чесночное.

Сдержит набор витаминов. Из почвы выносит минералы, необходимые для питания человека.

В пищу используется белая часть растения.

Урожайность зеленой массы до 3…4 кг/м².

Родина Средиземноморье. Поэтому используется в питании населения, проживающего в Малой Азии, Ближнем Востоке, Севере Африки и на юге Европы.

Употребляется в свежем виде и кулинарии.

Лук-шалот, Allium ascalonicum Вкус острый, превосходит по остроте репчатый лук.

По содержанию витаминов является рекордсменом. Содержит калий, магний, серу.

Рекомендован для лечения печени, желудочных заболеваний.

Урожайность до 2,5…3,0 кг/м².

Происхождение – Малая Азия.

Распространен в северной Европе, в Балтийском регионе, Скандинавии.

Используется в консервировании, востребован при переработке рыбы.

Лук-слизун, Allium nutans.

Народное название: Поникающий лук

Плоские листья, длина до 45…55 см.

Распространен на горных склонах. Может расти при ограниченном питании на бедных почвах.

Устойчив к заморозкам, не вымерзает в почве до –20…–25 ⁰С.

Происхождение с Дальнего Востока и Китая.

Распространен в Азиатской части Российской Федерации.

Употребляется в консервированном виде по маркой «Лук Анзор» или «Горный лук».

Многоярусный лук, Allium proliferum Образует воздушные корни на высоте до 35…45 см.

Перо жесткое, транспортабельное. Может храниться до 30…35 дней.

Содержит вещества, используемые для лечения больных диабетом, печени и др.

Содержание витаминов высокое.

Можно выращивать в теплицах.

Происхождение: Юго-восточный Китай. Распространен на Дальнем Востоке.

Используется в азиатской кухне. Употребляют в свежем виде.

Применяют при консервировании мяса и рыбы.

Подвиды выращивают в небольших количествах. В основном в Сибири, на Урале и южных областях.

Сорта репчатого лука

Наименование сорта Срок выращивания на перо, особенности роста Вкусовые характеристики Примечания
Янтарный Ультраранний, от посева до достижения высоты 15 см пера 25…35 дней. Неявное выражение остроты. Высокое содержание витамина С. Содержит калий. Для приготовления салатов, употребления в свежем виде.
Арзамасский Среднеранний. Товарная зелень на 35…45 день. Острый вкус. Содержит калий, натрий и серу. Рекомендован для приправ. Используется для консервирования, сушки и приготовления салатов.
Черный принц Ранний. Товарный выход через 30…40 дней после появления всходов. Острота ограниченная. В составе окислы калия и магния. Высокое содержание витаминов С и В₂. Востребован для блюд европейской кухни. Применяется для употребления в свежем виде.
Ростовский Среднеранний. Уборка через 40 дней после всходов. Острый вкус. Не исчезает при длительном вымачивании. Содержит витамины С и группу В. Используется в приготовлении блюд кавказской и азиатской кухни в сочетании с томатами, баклажанами, кабачками.
Пикантный Средний. Выход пера на 45…55 день. Острый вкус. При вымачивании пропадает. Имеются следы лимонной кислоты. Высокое содержание калия и магния. Для употребления в свежем виде, украшения салатов. В европейской кухне используется при приготовлении первых блюд.
Зеленое перо Среднепоздний. После 50…60 суток после посева. Острый вкус выражен слабо. Рекомендован для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание Витамина С. Для употребления в свежем виде и для приготовления вторых блюд. Запаривания.
Острый Средний. Перо товарного вида через 40…45 суток. Острота выражена сильно. Высокое содержание витаминов С, группы В, следы Е. Содержит калий. Рекомендован для питания людей с сердечной недостаточностью. Используется в свежем виде и в салатах.
Рыцарь Поздний. Образование товарного пера через 60 суток. Острота выражается слабо. Витаминный сорт. Присутствуют калий, натрий, магний и кальций. Используется для приготовления первых и вторых блюд в европейской кухне.
Зеленое чудо Ультраранний, от посева до достижения высоты 15 см пера 25…35 дней. Крайне острый вкус. Не пропадает при вымачивании. Высокая концентрация витаминов. Насыщен яблочной и лимонной кислотой. Используется для приготовления блюд восточной кухни. В свежем виде ограниченное употребление из-за резкого вкуса.
Халцедон Ранний. Товарный выход через 30…40 дней после появления всходов. Среднее выражение остроты. Может применяться для питания больных желудочно-кишечного тракта. Наличие калия, натрия, кальция и магния. Рекомендован для приготовления блюд европейской кухни. Можно использовать в салатах и для украшения холодных блюд.
Штутгартер Средний. Выход пера на 45…55 день. Яркий острый вкус. Высокое содержание витаминов С, В, Е. Наличие калия и магния. Универсальное применение. Используют в салатах, при консервировании, а также в приготовлении первых и вторых блюд.
Красный ялтинский Среднепоздний. После 50…60 суток после посева. Острота выражается слабо. Витаминный сорт, имеются А, В, С и Е. Присутствуют калий, натрий, магний и кальций. Используется для приготовления первых и вторых блюд в европейской кухне.

Выращивание лука на перо

Выращивание на перо выполняют:

  • семенами, чернушкой. Схема посева: расстояние между рядками 12…15 см; в рядке 1,5…2,0 см;
  • луком-севком. Используются луковицы первого года диаметром 1,5…2,0 см. Допускается плотная посадка;
  • из репки. Предварительно срезается верхушечная часть, а потом высаживается в грунт или методом гидропоники.

В открытом грунте готовят почву:

  1. Глубокое рыхление и удаление сорной растительности.
  2. Вносится органическое удобрение в виде вытяжки из навоза КРС (раствор, разведенный 1 : 20).
  3. Нарезаются борозды. Замоченная чернушка (20…30 минут в слабо-розовом растворе марганцовки) высевается в рядке.

В теплице в почву добавляют перегной или верховой торф (рН = 6,5…7,0).

Посев чернушки возможен в конце марта или в начале апреля. При накрывании полиэтиленовыми пленками возможен посев при стабильном поступлении солнечной радиации. В южных областях высевают в начале февраля.

Посадка севка

  1. Для посадки севка в защищенном грунте готовят стеллажи.
  2. На них укладывают ящики из водоупорного материала (резиновые или пластиковые).
  3. Насыпается смесь верхового торфа и огородной почвы (1 : 1).
  4. Увлажняется грунт. Вносятся минеральные удобрения (нитроаммофос 30…35 г/м²).
  5. Поддерживается относительная влажность почвы 55…65 %.
  6. Высаживаются репки. Заглубление на 60…70 %.
  7. Необходим периодический полив.
  8. Для реализации перо вырастает через 15…20 дней (температура 17…20 ⁰С).
  9. Перо не срезают, а выдергивают вместе с головками (репками). При необходимости моют, обычно достаточно отряхнуть.
  10. Упаковывают в пакеты с указанием даты уборки зелени.
  11. Высота укладки в тарные ящики не более 15..17 см.

Если в личном хозяйстве имеются зимние теплицы, можно организовать круглогодичное производство лука на перо. Только в летний период производств переносится в открытый грунт, а в теплицах проводят профилактику.

Заключение

  1. Выращивание лука на перо позволяет получать витаминный продукт не только летом, а также в течение осенне-зимнего периода.
  2. Высаживать можно семенами или севком. При посадке севком товарная зелень получается через 15…25 дней. Посев семенами менее эффективен.
  3. Выращивание можно организовать на открытых грядках и в теплицах. Необходима первичная зарядка почвенной смеси удобрениями. Нужно разумное увлажнение грунта 65…75 % (относительная влажность) Оптимальная температура составляет 17…22 °С

Понравилась статья? Поделитесь ей:
Добавить комментарий

Есть вопросы? Давайте их обсудим
Вы можете задать свой вопрос нашим посетителям и экспертам и получить ответы
Задать свой вопрос
185 человек участвуют в обсуждениях