Правила посадки и выращивания имбиря в открытом грунте
Корень этого экзотического растения, пришедшего к нам с Южной Азии, является одной из самых популярных пряностей. Достаточно вспомнить имбирные пряники и знаменитый имбирный чай. Это растение находит широкое применение в кулинарии и в кондитерском производстве, в парфюмерно-косметической промышленности и в народной медицине.
В последнее время его можно приобрести в свежем виде в любом супермаркете. Но все-таки приятнее вырастить имбирь на своем дачном участке, и иметь его весь год под рукой. О том, как это можно сделать, я сейчас постараюсь подробно рассказать.
Содержание статьи
Описание растения
Имбирь относится к многолетним травянистым растением семейства Имбирных. Славится он своим мощным толстым корнем, который растет горизонтально в ширину. Корень мочковатый, покрытый сверху защитным пробковым слоем с глянцевой кожицей.
Корень имбиря обладает острым пряным вкусом и плотной, хрусткой, желтоватой сердцевиной, именно ее и используют в пищу.
На корневище имеются почки, которые после посадки выпускают стебли высотой 50-150 см. Стебли имбиря по своему внешнему виду напоминают осоку.
На третий год после посадки растение может зацвести. Его цветы собранны в колосовидное соцветие, на вид похожее на шишку. Чашелистик каждого цветка состоит из 5 сросшихся зеленых листочков. У самого цветка 3 лепестка фиолетового или оранжевого цвета с лиловой окантовкой. После завершения цветения образуются семенные коробочки.
Разновидности имбиря
Наиболее неприхотливые разновидности имбиря, которые предпочитают разводить в садах и огородах наши дачники:
- Зерумбет. Цветет удивительными цветками, похожими на розу.
- Джинджер Торч. У него розоватые, не очень привлекательные соцветия.
- Замечательный. Отличается долгим периодом цветения и цветками ярко-алого цвета.
- Пурпурный. Привлекает внимание мощным стеблем и яркими цветками, соответствующего цвета.
- Японский. Отличается ранним цветением и цветками с прекрасным ароматом.
- Касумунар. Славится своими белоснежными цветами, по форме похожими на орхидею.
Польза имбиря
Неоспоримы полезные свойства имбиря, это чудодейственное растение с давних времен применяется в народной медицине:
- Улучшает пищеварение.
- Повышает иммунитет.
- Уменьшает боль при артритах.
- Повышает потенцию.
- Выводит лишнюю желчь.
- Обладает ветрогонным эффектом.
- Предотвращает развитие онкологических заболеваний.
- Помогает снять приступы тошноты при укачивании.
- Смягчает симптомы климакса.
- Облегчает состояние при токсикозе.
- Уменьшает головную боль.
- Эффективно снижает вес.
- Полезен работникам умственного труда.
- Способствует очищению печени.
Выбор посадочного материала
Имбирь родом из тропиков, а это означает, что его без всяких проблем можно выращивать в открытом грунте только в условиях южного климата. В северных регионах имбирь обычно выращивают в квартирных условиях в горшках или в теплицах.
Однако, приложив немного стараний, воспользовавшись рекомендациями опытных садоводов, можно вырастить имбирь и в условиях умеренного климата, например, в Подмосковье. Для приобретения своих наилучших свойств корень должен расти в земле на протяжении 5-8 месяцев.
Посадочный материал можно приобрести в любом овощном отделе супермаркета. При этом надо обратить внимание, чтобы корень имел гладкую, упругую, не пересушенную, без гнилостных пятен поверхность, на которой хорошо заметны почки.
Подготовка к посадке
В условиях Подмосковья и в других, схожих по климату регионах, имбирь предварительно высаживают для проращивания в горшках в условиях городской квартиры. Начинают эту процедуру в феврале-марте:
- Корневище имбиря делят на отдельные кусочки длиной примерно 3 см, на каждом из которых обязательно должна быть хотя бы одна почка.
- Замачивают сегменты имбиря на несколько часов в воде.
- Обрабатывают фрагменты имбиря марганцовкой для обеззараживания и тщательно подсушивают.
- Срезы присыпают порошком активированного угля.
- Подготавливают широкие плоские горшки с дренажным слоем на дне.
- Засыпают в горшки почвенную смесь, составленную из дерновой земли и перегноя, смешанных в пропорции 2 : 3.
- Сегменты корня имбиря выкладывают в горшки на землю почками наверх, и засыпают слой почвы толщиной 2 см.
- Хорошо проливают теплой отстоявшейся водой, и в дальнейшем поддерживают грунт во влажном состоянии.
- Через 2-3 недели появляются проростки имбиря.
До наступления стойкого тепла горшок с имбирем выдерживают в помещении, при этом надо обеспечить рассаде следующие условия:
- Внимательно следить за тем, чтобы почва была достаточно увлажнена, нельзя допустить даже недолгого пересыхания.
- Температура окружающего воздуха не должна быть ниже +20-+22 градусов.
- Растение нуждается в достаточном количестве света, при этом нельзя допускать попадания жгучих лучей солнца в полуденное время.
- Раз в 2 недели рассаду следует подкармливать комплексными минеральными удобрениями.
- Молодые листья имбиря рекомендуется регулярно опрыскивать теплой отстоявшейся водой в утренние или вечерние часы.
- В самом конце весны, когда температура воздуха на улице будет не менее +20-+25 градусов, имбирь можно пересадить в огород.
Выбор места посадки в огороде
Заранее надо присмотреть подходящее место в огороде, куда будет высаживаться пророщенный имбирь. Участок желательно выбирать с хорошим освещением, но не с палящим солнцем. Защита от сильных ветров и холодных сквозняков обязательна. Почва предпочтительна увлажненная, но не залитая водой. Близкое расположение грунтовых вод может привести к загниванию корней.
Почва для имбиря подойдет со средней кислотностью, хорошо проницаемая, рыхлая, сдобренная песком и органическими удобрениями. Если почва не соответствует критериям, то ее заранее надо обогатить.
Посадка
- Аккуратно выкопать рассаду имбиря из горшков.
- Прорыть в грунте траншеи глубиной 10-15 см и разместить в них проросшие корневища имбиря на расстоянии 10 см друг от друга.
- Присыпать грунтом посадки и усердно пролить отстоявшейся чуть тепловатой водой.
- Если на огороде устроена теплица, то для начала емкости с имбирем можно поместить туда на непродолжительное время, чтобы рассада постепенно привыкла к чуть более низким температурам.
Уход за имбирем
Дальнейший уход за имбирем не представляет особой сложности. Достаточно лишь соблюдать простые рекомендации опытных садоводов. В результате скромных трудов вы получите собственноручно выращенный корень имбиря.
Полив
Имбирь является культурой. пришедшей из жарких тропиков, поэтому очень любит влагу. Ему требуются регулярные поливы, более частые в жаркий сезон года. В засуху надо производить дождевания и опрыскивания в вечерние и утренние часы.
После полива почву обязательно неглубоко рыхлят, и удаляют появившиеся сорняки. Когда осенью листва имбиря пожелтеет и поникнет, полив следует значительно сократить, а опрыскивания прекратить вовсе.
Подкормка
Вносить удобрения нужно в течение всего сезона вегетации. Один раз в 10-14 дней имбирь подкармливают органикой. Это может быть компост, раствор коровяка в воде в соотношении 1 : 10. В период активного роста корневища, в августе, имбирю необходимы калийные подкормки.
Если имбирь выращивается, как цветочная культура, то его удобряют в момент появления бутонов фосфорно-калийными минеральными комплексами.
Как только листва имбиря пожелтеет и сникнет, подкормки прекращают.
Сбор урожая
Если имбирь выращивается для получения корня, то осенью, спустя 9-10 месяцев с момента посадки, корень готов к употреблению. Когда начнется увядание и пожелтение листвы, ее не надо обрезать и обрывать. Следует завершить поливы и подкормки за 2 дня до сбора урожая.
Корневища имбиря откапывают лопатой, очищают от земли, удаляют мелкие корешки, хорошо промывают водой и тщательно просушивают на открытом воздухе.
Если имбирь выращивают ради получения экзотических цветов, то корневища оставляют в грунте на зиму, и только на третий сезон можно ожидать цветения.
Хранение имбиря
Вымытые и просушенные корнеплоды имбиря готовы к употреблению в свежем виде. Их можно завернуть в бумажные пакеты и сохранить в холодильнике на овощной полке или в погребе при температуре не выше +2-+4 градуса.
Можно очистить имбирь от кожуры, нарезать тонкими пластинками и высушить в сушилке или в духовке на малых температурах. Затем высушенные пластинки перемалывают в мельнице, и получают имбирный порошок. Он более концентрированного вкуса, чем сырой имбирь. Порошок имбиря можно использовать в качестве приправы к различным блюдам и добавлять в выпечку.
Итоги
Для успешного выращивания на своем дачном участке корня имбиря надо отнестись внимательно к следующим моментам:
- Выбрать здоровые и полноценные корни имбиря в магазине.
- Правильно подготовить фрагменты корня к посадке.
- Для посадки в умеренном климате надо предварительно вырастить рассаду в квартирных условиях.
- В конце весны выращенную рассаду пересадить на открытую грядку.
- Соблюдать правила полива и подкормки.
- После пожелтения и увядания листьев можно откопать корни имбиря.
