Как организовать технологию выращивания салата для реализации в зимний период

Когда заходит вопрос о производстве сельскохозяйственной продукции в зимний период в теплицах, то многие сразу начинают считать возможные доходы от подобного бизнеса. Но между доходами и предварительными мероприятиями довольно длинный путь. Не всякая теплица может использоваться зимой. Тепловые потери через ограждения могут достигать настолько высоких значений, что отопление поглотит всю возможную прибыль.

Имея опыт использования сооружений защищенного грунта в разные периоды, решил поделиться своими наблюдениями и наработками. Наладить производство не так сложно. Гораздо труднее организовать реализацию выращенной продукции.

Какая нужна теплица для зимней эксплуатации

Промышленные зимние теплицы редко имеют индивидуальную котельную. Чаще используют отработавший пар от тепловых электростанций. Температура после градирни составляет 45…55 ⁰С. Запаса тепла хватает, чтобы прогреть пространство внутри сооружения. В таком варианте утилизация тепла повышает коэффициент полезного действия ТЭС.

Если создается культивационное здание, то стараются максимально снизить потери в окружающую среду. Только тогда можно ставить нагревательные приборы, которые будут поддерживать температуру, при которой можно безопасно выращивать определенные культуры.

Пути снижения теплопотерь:

• оптимизация конфигурации пространства и ограждений;
• создание или использование «теплых» стенок;
• сокращение площади теплообмена культивационного сооружения;
• использование теплоизолирующих материалов в ограждающих конструкциях.

Оптимальная форма

Оценивая конструкции, используемые для создания теплиц, можно утверждать, что наилучшим соотношением между площадью обработки и поверхностью ограждения станет арочная. Определенная высота над почвой во внутреннем пространстве нужна, человек должен свободно двигаться и выполнять работу. При создании арки отсутствуют углы. Через них происходят не только потери, а также инфильтрация воздуха снаружи.

Пристройка теплицы

Если пристраивать культивационное здание к жилому дому или иным строениям, то образуется стенка, через которую теплопотери снижаются. А при разности температур менее 5 ⁰С исчезают совсем.

Важно! Если имеется возможность пристроить теплицу к какому-либо строению, расположив с южного или юго-западного направления, то следует использовать подобный вариант. Тепловые потери будут значительно сокращены.

Сокращение площади теплообмена

Историческая справка. Еще в XVIII…XIX веках в Подмосковье выращивали ананасы. Поэтому этот южный продукт не был экзотическим для россиян. В зимний период в Москве и ряде городов этот овощ продавался точно также, как привычные яблоки, груши и другие сладкие растительные продукты. Для возделывания в довольно прохладном климате строили заглубленные ниже уровня грунта парники и теплицы. Многолетнее растение отлично росло и плодоносило.

Следовательно, сокращение теплопотерь при заглублении сооружения защищенного грунта в землю является одним из рациональных способов. На поверхности остается только крыша. Ее достаточно, чтобы внутрь проникал солнечный свет.

Вокруг будут стены. Тепловые потоки через них будут весьма посредственными. При использовании дополнительной изоляции можно говорить об отсутствии теплопотерь в окружающую среду.

Тепловая изоляция стен ограждения

Можно услышать от неискушенных «специалистов», что лучшим материалом для теплиц является стекло. Другие ратуют за пленку. Только грамотные овощеводы, имеющие у себя парники т теплицы, скажут, что самым оптимальным покрытием является сотовый поликарбонат.

Объясняется все довольно просто. В конструкции материала используется самый лучший теплоизоляционный материал – воздух. Коэффициент теплопроводности λ = 0,02 Вт/(м·⁰С). У всех других конструкционных изделий значение будет выше.

Соты поликарбоната выполняются настолько малыми, что конвективный теплообмен сводится к минимуму. Возможно образование только ламинарных потоков. При них коэффициент теплоотдачи не превышает α = 0,1…0,2 Вт/(м²·⁰С).

Обычно используется поликарбонат толщиной 3,5…4,0 мм. Для весенне-летнего периода такая толщина разумна. Для строительства сооружения, предназначенного к эксплуатации в зимний период, оптимальным будет использование материала с толщиной 10 мм. В нем соты образуют три ряда. Термическое сопротивление возрастает в три раза. Прочность увеличивается примерно в 7…9 раз.

Внимание! Крепить сотовый поликарбонат к металлокаркасу следует с использованием специальных термошайб из силикона. Тогда не происходит смятие стенок. Сквозь подобное соединение не происходит инфильтрации воздуха снаружи.

Как выращивать салат

Разместив заглубленное под землей сооружение, приходится определиться с вопросом, как правильно организовать выращивание зеленой листовой культуры. Вариантов несколько:

построить обычные грядки, расположенные в нижней части теплицы;

• прорыть только глубоки проходы между высокими грядками и выращивать растения, расположенные на уровне пояса;
• изготовить стеллажи и на них расставить ящики, где будет возделываться салат разных сортов.

Полагая, что строительство – это довольно дорогое строение, которое желательно окупить в минимальные сроки, то с квадратного метра желательно получать максимум товарной продукции. Использование стеллажей позволит увеличить площадь для культивации в несколько раз. Ящики будут размещаться в несколько ярусов. Для подсвечивания потребуется использовать источники освещения.

Особенности реализации салата в торговую сеть

Большинство пользователей обращает внимание на то, в каком виде осуществляется реализация салата. Его поставляют в торговую сеть вместе с небольшим количеством почвы. В результате в течение нескольких дней товар остается свежим. Он продолжает расти, увеличивая зеленую массу.

Поэтому поросшие ростки пересаживаются в небольшие пластиковые горшки. В них растение выращивается в теплице. Потом после набора массы упаковывается в прозрачную тару и оправляется на реализацию. Торговая сеть приобретает товар определенной массы, которая в течение нескольких дней может возрасти на 3…5 %, нужно только поддерживать оптимальный температурный режим внутри помещения.

Технология выращивания салата

Посев семян и высадка растений

Для быстрого проращивания семян салата в рулоне туалетной бумаги работу выполняют в следующей последовательности.

1. Замачивают семена в бледно-розовом растворе KMnO₄ (марганцовокислый калий).
2. Вырезают полоску туалетной бумаги около 1 м шириной 55…60 мм.
3. Отступив от края полосы около 1 см, раскладывают семена на расстоянии 0,8…1,2 см, постепенно заворачивая рулон.
4. Свернутый рулончик оборачивают ниткой или надевают на него резинку.
5. Конец, где нет семян, опускают в стакан с водой. Вода не должна достигать уровня семян, только капиллярное увлажнение.
6. Через 2…4 дня образуются ростки с корнями и семядольными листиками. Их высаживают в горшки объемом 20…30 мл. На дне каждого должны иметься отверстия диаметром 6…8 мм. В качестве почвенной смеси используют смесь верхового торфа и огородной земли в равных пропорциях.

Горшечные растения расставляют на поддон, покрытый почвенной смесью слоем 3…5 см. Поддон выставляется внутри теплицы на стеллаже.

Выращивание культуры

При выращивании поддерживается температура внутри на уровне 10…15 ⁰С. Освещение должно быть не менее 14 часов (салат – это растение длинного светового дня). При выключении света можно понижать температуру до 5…7 ⁰С.

По мере роста производится полив. В первые дни достаточно на каждое растение давать по 0,5…1,0 мл воды. В дальнейшем доза может быть увеличена до 3-5 мл.

Подкармливать нужно дважды за весь период выращивания. Используются минеральные удобрения:

• 5…6 г/л мочевины ((NH₂)₂CO);
• 2…3 г/л калийной селитры (KNO₃);
• 4…6 г/л простого суперфосфата ((СаН₂РО₄)2·Н₂О + 2СаSО₄·2Н₂О).

Раствор готовят раз в две недели. Им производят полив растений.

Особенности размещения на стеллажах

По мере роста салату требуется более интенсивное освещение. Поэтому в течение первого периода (до 10 дней от момента появления всходов) поддоны с саженцами можно устанавливать на нижние полки.

В дальнейшем при образовании первых листьев до получения товарных растений (масса кустика около 80…100 г) нужно увеличить интенсивность облучения. Поэтому поддон перемещают на вторую или верхнюю полку.

Упаковка и транспортировка

1. Подросшие растения салата вместе с горшком снимают с поддона.
2. Отряхивают от излишков грунта.
3. Открывают упаковку.
4. Укладывают товар внутрь.
5. Запечатывают пакет.
6. Укладывают в глубокий ящик, размещая растения вертикально.
7. Заполняют, уложив 200…220 растений. Строго следят за расположением кустиков.
8. Взвешивают и наклеивают товарную бирку с указанием веса (брутто).
9. Отправляют товар в торговую сеть.
10. При транспортировке не допускается снижение температуры воздуха ниже –5 ⁰С.

Заключение

1. Для выращивания салата в зимнее время необходимо модернизировать теплицу. Нужно строить помещение, заглубленное в землю.
2. В качестве покрытия следует использовать сотовый поликарбонат толщиной 10 мм. Подобное покрытие предотвратит высокие потери тепла в окружающую среду.
3. Внутри заглубленной теплицы организуют проходы, устанавливают стеллажи для установки ящиков и поддонов, где выращиваются растения салата.
4. Сначала проращивают семена, а потом сеянцы высевают в пластиковые горшки объемом 20…30 мл.